【Specialアカデミックレストラン】十三夜への誘い（いざない）
～KEISUKE MATSUSHIMAで味わう自然の恵み～
*アカデミックレストランとは、日常的に食をたのしむ社会を創造するため、
「素材を知る」「素材がお料理に変化する“感動”を味わう」の2つを
野菜ソムリエのナビゲートによって体感できるレストランイベントです。
「素材を知る」「素材がお料理に変化する“感動”を味わう」の2つを
野菜ソムリエのナビゲートによって体感できるレストランイベントです。
“知らないで食べる”から“知って食べる”へ・・・。
お腹だけでなく頭も心も満たすことで、
毎日の食卓や食文化をより豊かに楽しめる環境を提供することを目指しています。
日本古来の風習の1つ 『十三夜』
十三夜とは旧暦9月13日のお月見のことで、
旧暦8月15日の十五夜（中秋の名月）から約1か月後に巡ってくる
十三夜（月齢１３日目）をさします。
十三夜のこの日、秋の夜長に・ ・ ・
秋の極上食材をふんだんに取り入れたディナーイベント
スペシャルアカデミックレストラン
十三夜への誘い（いざない）
～KEISUKE MATSUSHIMAで味わう自然の恵み～
を開催いたします。
一時は農業に従事されたご経験もあるほど、
誠実に野菜と向き合い続けている今橋シェフ。
旧暦8月15日の十五夜（中秋の名月）から約1か月後に巡ってくる
十三夜（月齢１３日目）をさします。
十三夜のこの日、秋の夜長に・ ・ ・
原宿で一番美しい場所と称され、
「自然」と「環境」を享受する静寂な“東郷の杜”に佇む
レストラン KEISUKE MATSUSHIMA で秋の極上食材をふんだんに取り入れたディナーイベント
スペシャルアカデミックレストラン
十三夜への誘い（いざない）
～KEISUKE MATSUSHIMAで味わう自然の恵み～
を開催いたします。
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◆日 程 ： 2015年10月25日（日）
◆日 程 ： 2015年10月25日（日）
◆時 間 ： 17：30～20：00 （受付開始17：00～）
◆場 所 ： KEISUKE MATSUSHIMA
◆参加費： 当日払い 15,000円 (サ税・税込)
※スパークリングワイン、白ワイン、赤ワイン 付き！
※スパークリングワイン、白ワイン、赤ワイン 付き！
◆定 員 ： 24名
※イベントの募集は定員に達し次第締め切らせていただきます。
予めご了承下さい。
※お申込みの際は必ずページ下『キャンセルポリシー』をお読みください。
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※写真はイメージです。予めご了承下さい。
※お申込みの際は必ずページ下『キャンセルポリシー』をお読みください。
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ニース本店「KEISUKE MATSUSHIMA」は、
フランス版ミシュランガイドにて
10年連続 星を獲得し続けているフレンチレストラン。
その日本店、原宿にある「KEISUKE MATSUSHIMA」は、
ミシュラン一つ星を外国人最年少で獲得し、
フランス芸術文化勲章をも持つ
オーナーシェフ 松嶋啓介氏によって
“本質的なフレンチの世界観”
が巧みに表現されたレストランで有名です。
その松嶋啓介シェフから右腕を託され、
絶大なる信頼を受けて日本店を一任されている
料理長 今橋英明氏 は、
生産者の方々に敬意を払い、
素材に真摯に向き合う姿勢に定評があります。
10年連続 星を獲得し続けているフレンチレストラン。
その日本店、原宿にある「KEISUKE MATSUSHIMA」は、
ミシュラン一つ星を外国人最年少で獲得し、
フランス芸術文化勲章をも持つ
オーナーシェフ 松嶋啓介氏によって
“本質的なフレンチの世界観”
が巧みに表現されたレストランで有名です。
その松嶋啓介シェフから右腕を託され、
絶大なる信頼を受けて日本店を一任されている
料理長 今橋英明氏 は、
生産者の方々に敬意を払い、
素材に真摯に向き合う姿勢に定評があります。
一時は農業に従事されたご経験もあるほど、
誠実に野菜と向き合い続けている今橋シェフ。
素材の持つ力を生産の過程から細部まで熟知し、
シェフの想いが巧みに表現された心づくしのお料理を
ぜひご堪能ください。
そして、この日は特別に・・・
野菜のもつ美味しさや楽しさを伝えるプロ、
シニア野菜ソムリエであり、
そしてフードスタイルプランナーでもある私、武田由季が
収穫の秋を迎えた旬の食材、野菜の魅力と、
風情感じるお月見のお話を そっと添えて、
皆様を素敵な十三夜へと誘い（いざない）ます。
十五夜とならび称される美しさでありながら、
日本独自の文化である十三夜に、
今橋シェフのスペシャルディナーを堪能しながら
自然の恵みを感じてみませんか？
多くの方のご参加を、
心よりお待ち申し上げております。
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◆日 程 ： 2015年10月25日（日）
◆日 程 ： 2015年10月25日（日）
◆時 間 ： 17：30～20：00（受付開始17：00～）
◆場 所 ： KEISUKE MATSUSHIMA
◆参加費： 当日払い 15,000円 (サ税・税込)
※スパークリングワイン、白ワイン、赤ワイン 付き！
※スパークリングワイン、白ワイン、赤ワイン 付き！
◆定 員 ： 24名
※ドレスコードはお月見をテーマにコーディネートください。
※イベントの募集は定員に達し次第締め切らせていただきます。
予めご了承下さい。
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予めご了承下さい。
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◇お料理を創作していただくシェフ
KEISUKE MATSUSHIMA
料理長 今橋 英明 氏
≪プロフィール≫
1980年 横浜出身
2000年 横浜元町 フランス料理 霧笛楼 料理人としてキャリアをスタート
2006年 渡仏 ブルゴーニュ オステルリー・ヴィユ・ムーラン、
ニースKEISUKE MATSUSHIMA、パリ シェ・ラミジャンにて修行
2008年 帰国、神楽坂 ラリアンスに勤務
2009年 Restaurant-I オープニングスタッフとして参画
2010年 鎌倉の野菜農家・加藤宏一氏と出会いがきっかけで、農家の仕事に就く
2013年 Restaurant-I （神宮前）料理長就任。
ニース本店での経験を経て、松嶋啓介の右腕となり、
彼の想い描く料理をお皿に実現していく力と、
生産者の方々に敬意を払い素材に真摯に向き合う姿勢に定評がある。
◆お野菜のお話をしてくださる方
シニア野菜ソムリエ
武田 由季
◆お野菜のお話をしてくださる方
シニア野菜ソムリエ
武田 由季
株式会社キャトルセゾン代表取締役 / フードスタイルプランナー
2006年より“大人の食育の提案者”として活動開始、
2010年に「必需品を嗜好品にする会社」（“食べなければ”を“食べたい”にする会社）を
ドメインとして株式会社キャトルセゾンを設立。
企業をはじめ官公庁における講演活動やイベント企画、レシピ開発やコラム執筆を中心に、
ラジオやテレビなど様々な機会を通して「多忙な中にも実践可能な野菜生活の提案」を行うかたわら、
日本野菜ソムリエ協会認定講師として上級資格のシニア野菜ソムリエ検定講座でも教鞭をとるほか、
食育実践者の育成・サポートにも尽力している。
2010年に「必需品を嗜好品にする会社」（“食べなければ”を“食べたい”にする会社）を
ドメインとして株式会社キャトルセゾンを設立。
企業をはじめ官公庁における講演活動やイベント企画、レシピ開発やコラム執筆を中心に、
ラジオやテレビなど様々な機会を通して「多忙な中にも実践可能な野菜生活の提案」を行うかたわら、
日本野菜ソムリエ協会認定講師として上級資格のシニア野菜ソムリエ検定講座でも教鞭をとるほか、
食育実践者の育成・サポートにも尽力している。
その一方、2003年よりグラスコーディネーターとして“掛けたいメガネを見つけて日々、
心地よく幸せに“を叶えるべく、自由が丘眼鏡店グラスミュゼにて活動すると同時に、
食育に縁遠い方々にリーチする機会としている。
心地よく幸せに“を叶えるべく、自由が丘眼鏡店グラスミュゼにて活動すると同時に、
食育に縁遠い方々にリーチする機会としている。
◆お申込みはこちら◆
◆お申し込みの際のご注意◆
イベント当日現金にてお支払いください。
※イベントの前日から起算して7営業日前以降はキャンセル料（全額）がかかります。
食材の手配の関係もございますのでキャンセルされる場合は、
必ず事前にご連絡をお願いします。
必ず事前にご連絡をお願いします。
キャンセル料発生日：10月15日（木）～
◆お申込み手順◆
１．ご希望のイベント項目をチェックし、お申込内容入力後、
「上記内容で送信する」ボタンを押して下さい。
２．ご入力いただきましたアドレス宛に
「講座・イベント申込み確認」メールをお送り致します。
「講座・イベント申込み確認」メールをお送り致します。
≪ご注意ください！≫
※イベントお申込時の自動返信メールには振込先が明記されておりますが、
当イベントは当日会場にて参加費を徴収致します。
事前にご入金された場合払い戻しが出来ません。
くれぐれもご注意ください。
※イベントの募集は定員に達し次第締め切らせていただきますので
予めご了承下さい。
予めご了承下さい。
◆キャンセルポリシーについて◆
お申込者様のご都合により、イベント参加をキャンセルされる場合は、
必ず、下記期間までに電話または電子メールにて、
下記「日本野菜ソムリエ協会 イベント事務局」までご連絡いただきますよう
お願いいたします。
必ず、下記期間までに電話または電子メールにて、
下記「日本野菜ソムリエ協会 イベント事務局」までご連絡いただきますよう
お願いいたします。
尚、イベント開催日の前日から起算して7営業日前からは、
キャンセル料が発生いたしますので、ご注意ください。
キャンセル料が発生いたしますので、ご注意ください。
キャンセル料は、参加費の全額となります。
お申し込みのキャンセルに関する詳細は
下記「ページ/サイト」をご参照ください。
下記「ページ/サイト」をご参照ください。
尚、イベントについては最少催行人数に達しない場合
開催を見送る事もございますのでご了承下さい。
開催を見送る事もございますのでご了承下さい。
＜日本野菜ソムリエ協会 イベント事務局＞
電話番号 ： 03-5489-1131
電子メール： club@vege-fru.com
営業時間 ：平日 10:00 ～ 18:00