アカデミックレストラン: 2015年7月

« 2015年6月 | トップページ | 2015年8月 »

2015年7月

【Specialアカデミックレストラン】La Rochelle で味わう旬
~涼しさ薫る 和梨づくしのスペシャルフレンチ~

*アカデミックレストランとは、日常的に食をたのしむ社会を創造するため、
「素材を知る」「素材がお料理に変化する“感動”を味わう」の2つを
野菜ソムリエのナビゲートによって体感できるレストランイベントです。

“知らないで食べる”から“知って食べる”へ・・・。
お腹だけでなく頭も心も満たすことで、
毎日の食卓や食文化をより豊かに楽しめる環境を提供することを目指しています。




秋風の涼しさ薫る昼下がり 9月11日(金)、
La Rochelleシェフ×野菜ソムリエ×生産者の3強コラボレーションによる
和梨づくしのスペシャルアカデミックレストランを開催します!




New_2  704x1024  2_2



『素材、技、想い 至福の味で極上のおもてなしを』
をテーマにお料理を囲んで幸せな雰囲気がダイニング全体に広がる
フレンチレストラン ラ・ロシェル



一皿から広がる“食の楽しさ”を何より大切に仕上げられた
極上の料理はもちろん、洗練されたスタッフによる心配りを尽くしたサービス
心をほどく美酒上質な時間心地よい空間・・・



多くのファンの心を捉えて離さないレストランとして有名です。
Photo_3



ラ・ロシェルの中でもオーナーシェフから絶大なる信頼を受けて
山王店を任されている料理長の川島 孝 シェフ の作るお料理は、
まるで厨房のシェフと会話をしているよう・・・



日々、シェフの真心優しいお人柄のにじみ出るお料理を作り続け、
多くのファンから愛されていらっしゃいます。


Photo_4
※写真はイメージです。



そんな最高のフレンチレストランとタッグを組み、
素材の新たな可能性を見出す、今回のアカデミックレストラン!



テーマは「和梨」です。



身近な果物である和梨は、その食感の良さや優しい甘さで、
ファンの多い果物の代表格!
さらに夏の疲れを癒し、秋に向けた乾燥対策にも一役買ってくれる、
この季節にたっぷり摂りたい果物でもあります。



Photo_3



そして、今回ご協力くださるのは、
野菜ソムリエにも人気の高い
栃木県宇都宮市の 「阿部梨園」 さん!
http://www.abe-nashien.com



『守りながら、変えていく』
をテーマに
時代の変化に対応し、チャレンジ精神を持って
梨園の管理に取り組んでいらっしゃる生産者さんです。



ゆうパック梨発送件数栃木県ナンバー1という実績を持ち、
何より、「量より質」「まず味から」を最優先に
栽培に取り組まれています。



当日は、園主・阿部英生さんにもお越しいただき、
ここでしか聞けない、気になる生産秘話
園を管理するにあたってのご苦労などもお聞きしていきますよ。



Fullsizerender_1024x768_2
※写真はイメージです。



秋風漂うランチタイム、
和梨の魅力や楽しさを知り、
この日だけしか味わえない
素材の力を引き出した特別なお料理を堪能していただきながら、
皆様を新たな和梨の世界へ誘います。



美しく・健やかに
秋を迎えるために ——



みずみずしい和梨を贅沢に使い、
和梨の可能性を最大限に追求したスペシャルランチで、
うるおいに満ちたひと時を過ごしませんか。



当日は、梨園の木漏れ日shineの中にいるような、
爽やかで温かな雰囲気をお楽しみいただけるよう、
をこめてheart02 準備させていただきます!



皆様のお越しをお待ちしております。



Photo_4


***********************************************
◆開催日:2015年9月11日(金)12:15~14:45(受付開始12:00~)
◆開催場所:La Rochelle 山王
 〒100-0014 東京都千代田区永田町2-10-3 東急キャピトルタワー1F
    銀座線・南北線 溜池山王駅 5番出口よりすぐ
    丸の内線・千代田線 国会議事堂前駅 5番出口よりすぐ
◆参加費:7,500円(税・サ税込) 
◆定員:15名
※イベントの募集は定員に達し次第締め切らせていただきますので予めご了承下さい。
*************************************************



◆お料理を創作していただくシェフ
La Rochelle 山王
料理長 川島 孝 氏

New_4

1967年 群馬県に生まれる
1987年 群馬調理師専門学校 卒業
株式会社プリオパレス 入社
1989年 『ラ・ロシェル』 入社
1999年 『ラ・ロシェル南青山』オープンと同時に副料理長に就任
2005年 渡仏
     『ローベルガード』(ピュイミロール)
     『オー・キャトゥーズ・フェヴリエ』(ロアール)
     『ジ・キッチン・ギャレール』(パリ)
2008年 帰国後、『ラ・ロシェル渋谷本店』副料理長に就任
2010年 『ラ・ロシェル山王』料理長に就任




◆お野菜のお話をしてくださる方
野菜ソムリエ
ベジフルビューティーセルフアドバイザー
鵜藤 佳奈

704x1024_2

二十世紀梨発祥の地、千葉県松戸市にて梨で四季を感じながら育つ。
日本野菜ソムリエ協会主催 野菜教室【梨】では2年連続登壇実績を持ち好評を博す。
様々な角度から梨の美味しさ、楽しみ方を伝えるスペシャリスト。
青果を中心とした自然食品店に勤務し、ココロにもカラダにもやさしい食生活を日々提案している。
講師活動、クッキングデモ、レシピ開発、メディア出演など各方面で活動中。



◆お申込みはこちら◆

◆お申し込みの際のご注意◆
事前入金となります。
※イベントの前日から起算して7営業日前以降はキャンセル料(全額)がかかります。
 食材の手配の関係もございますのでキャンセルされる場合は、
 必ず事前にご連絡をお願いします。
キャンセル料発生日:9月2日(水)~

◆お申込み手順◆
1.ご希望のイベント項目をチェックし、お申込内容入力後、
 「上記内容で送信する」ボタンを押して下さい。
2.ご入力いただきましたアドレス宛に
「講座・イベント申込み確認」メールをお送り致します。
3.事前振込をお願い致します。参加費の事前お振り込み先口座番号は
 「講座・イベント申込み確認」メールに記載させて頂いております。
4.事務局で入金を確認次第「ご入金完了」メールをお送りさせていただきます。
※イベントの募集は定員に達し次第締め切らせていただきますので予めご了承下さい。

◆キャンセルポリシーについて◆
お申込者様のご都合により、イベント参加をキャンセルされる場合は、
必ず、下記期間までに電話または電子メールにて、
下記「日本野菜ソムリエ協会 イベント事務局」までご連絡いただきますよう
お願いいたします。
尚、イベント開催日の前日から起算して7営業日前からは、キャンセル料
が発生いたしますので、ご注意ください。
キャンセル料は、参加費の全額となります。
お申し込みのキャンセルに関する詳細は下記「ページ/サイト」をご参照ください。
尚、イベントについては最少催行人数に達しない場合
開催を見送る事もございますのでご了承下さい。





<日本野菜ソムリエ協会 イベント事務局>
電話番号 : 03-5489-1131
電子メール: club@vege-fru.com
営業時間 :平日 10:00 ~ 18:00

« 2015年6月 | トップページ | 2015年8月 »