【Specialアカデミックレストラン】
HATAKE AOYAMAの真髄を極める！
初夏のイタリア料理とナイフの技法
*こちらのイベントは大変ご好評をいただいており、
現在キャンセル待ちの受付のみとなっております。
キャンセルが発生した場合、受付順にご連絡を差し上げますので、
参加費のご入金は参加確定の連絡を受けてからお手続きくださいますよう
宜しくお願い申し上げます。
*アカデミックレストランとは、日常的に食をたのしむ社会を創造するため、
「素材を知る」「素材がお料理に変化する“感動”を味わう」の2つを
野菜ソムリエのナビゲートによって体感できるレストランイベントです。
青山に畑をつくりました
というキャッチフレーズで有名なレストラン
『 HATAKE AOYAMA 』
レストランに居ながらにして畑を間近に感じながら、
この日だけの初夏を感じる特別ランチコースを味わい、
この日だけの初夏を感じる特別ランチコースを味わい、
ナイフを使った神保シェフの技術の真髄を
目の前で体感していただける・ ・ ・
食べて美味しい！学んで楽しい！
この日限りのスペシャルなアカデミックレストランの開催です！
★お申し込みはこちら！★
https://fooddiscovery.co.jp/eventorder_tokyo
※こちらのページを下部までご覧いただき、
申込時の注意やキャンセルポリシー等すべてお読み頂いた上でお申し込みください。
食べて美味しい！学んで楽しい！
この日限りのスペシャルなアカデミックレストランの開催です！
★お申し込みはこちら！★
https://fooddiscovery.co.jp/eventorder_tokyo
※こちらのページを下部までご覧いただき、
申込時の注意やキャンセルポリシー等すべてお読み頂いた上でお申し込みください。
場所は南青山の閑静な一角にある
HATAKE AOYAMA
HATAKE AOYAMA
シェフの長年の想いが形になった
HATAKE（畑）という名のレストランは
HATAKE（畑）という名のレストランは
まさに「シェフと畑との対話」が創りだす
“愛情”溢れる食空間です。
“愛情”溢れる食空間です。
「全ては畑にあり」を信条とする
“野菜の魔術師”神保佳永シェフ。
“野菜の魔術師”神保佳永シェフ。
神保シェフによって素材の持ち味を最大限に引き出された
「心と体に優しい」イタリアンを
テラスに併設された畑が眺められる「癒し」の空間で、
「心と体に優しい」イタリアンを
テラスに併設された畑が眺められる「癒し」の空間で、
初夏の野菜とともに心ゆくまでお楽しみください。
※写真はイメージです
さらにこの日は特別に、
神保シェフによる旬野菜を使ったナイフ技法を
参加者の皆さまだけに、講義＆実践！
使用するナイフは神保シェフにもゆかりがあり、
世界100カ国以上で愛用されている人気のブランド、
ドイツ発祥双子のマークでおなじみの
世界100カ国以上で愛用されている人気のブランド、
ドイツ発祥双子のマークでおなじみの
ZWILLING(ツヴィリング)ナイフを使用！
ナイフの技法を通じて素材の魅力の変化を楽しんだあとは、
シェフと一緒にＴＲＹしたご自身の作品も一緒にお腹の中に収めつつ、
シェフと一緒にＴＲＹしたご自身の作品も一緒にお腹の中に収めつつ、
この日だけの初夏野菜の特別ランチコースを・・・
野菜の美味しさや楽しさを伝える伝道師であり食育のプロでもある
シニア野菜ソムリエの立原瑞穂さんのナビゲートにのせて、
神保シェフとともに楽しく学べる贅沢な150分！
頭もお腹も大満足な休日のひとときを、
このSpecialアカデミックレストランで・・・
※包丁は「zwilling（ツヴィリング）」ブランドのペティナイフをお1人様につき1本お貸出し致します。
※カッティングの際には野菜の汁などが飛ぶ場合もありますので
気になる方はエプロン等をご持参ください。
★お申し込みはこちら！★
※こちらのページを下部までご覧いただき、
申込時の注意やキャンセルポリシー等すべてお読み頂いた上でお申し込みください。
◆お料理を創作していただくシェフ
HATAKE AOYAMA
エグゼクティブシェフ 神保佳永 氏
エグゼクティブシェフ 神保佳永 氏
1977年茨城県日立市出身。
漁師の祖父、イタリアンシェフの父のもと、幼少時から食材の大切さを身につける。
子供たちにさまざまな思いを伝えることのできる教師への道を一度は目指すが、
父の影響を受け、料理人になることに。
辻調理師専門学校を卒業後、銀座「ベルフランス」を経てヨーロッパへ渡、
フランスから始まりイタリアへまわる。数々のグランメゾンでの修行を積み、
2002年帰国。株式会社ひらまつに入社、丸の内「サンス・エ・サヴール」の
オープニングスタッフとして活躍。2005年浦安「ホテルエミオン東京ベイ」に
副料理長として入社後、洋食総料理長に就任。
2009年「Restaurant I」を立ち上げ総料理長を務め、江戸野菜を初めてフレンチに
取り入れたことで注目を集める。2010年6月自身のHATAKE AOYAMAを独立し総料理長を務める。
大きな取り組みとして、もともと教師への道を目指していた思いから、
近隣小学校にて神保流の食育授業を取り組み特別講師としても活躍する。
また 2011年の大震災後も風評被害を受けた生産者を支える継続活動や復興支援などを
自ら行い、料理人としてだけにとどまらず幅広い活動を積極的に行い、
食のコンサルトも数多く手がけている。
◆野菜のお話をしてくださる方
シニア野菜ソムリエ
立原 瑞穂 さん
立原 瑞穂 さん
シニア野菜ソムリエ（野菜ソムリエ最高峰資格）、栄養士、
ジュニア食育マイスター、ベジフルビューティーアドバイザー、
ベジフルフラワーアーティスト・プライマリー、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。
2児の母として自身の子育ての経験を活かした“ママ野菜ソムリエ”として
親子の食育を得意とする。
「野菜嫌い克服塾プロジェクト」のプロジェクトリーダー。
親と子の食育をもっと広げたい！という強い気持ちを持ちながら、
シニア野菜ソムリエとして「野菜ぎらい克服塾」を社会インフラとなる食育を目指し、
日々活躍中。
また10年にわたる司会業の経験を活かし、各メディアにも多数出演。
ヨガインストラクターの資格も合わせ持ち、食からだけでなく呼吸や運動からの
アプローチも得意とする。
野菜ソムリエみいさんのmamaクック：http://ameblo.jp/mizuho-tachihara/
野菜ソムリエみいさんのmamaクック：http://ameblo.jp/mizuho-tachihara/
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◆開催日：2015年6月27日（土）
11：30～14：00 （受付開始 11：15～）
◆開催場所：HATAKE AOYAMA
〒107-0062 東京都港区南青山 5-7-2 B1
◆参加費（税・サ税込）：5,800円
5/15（金）までにご入金される方限定！：早割価格 5,300円
※お申込みだけでは早割価格の適用にはなりませんのでご注意ください。
※早割価格適用をご希望の方は必ず5/15（金）までにお振込ください。
※5/15（金）を過ぎた場合はお申込日に関わらず一律5,800円となります。ご了承ください。
※当日使用する包丁は「zwilling（ツヴィリング）」ブランドのペティナイフを
お1人様につき1本お貸出し致します。
※お料理参考価格4,000円（ウェルカムドリンク付き）
5/15（金）までにご入金される方限定！：早割価格 5,300円
※お申込みだけでは早割価格の適用にはなりませんのでご注意ください。
※早割価格適用をご希望の方は必ず5/15（金）までにお振込ください。
※5/15（金）を過ぎた場合はお申込日に関わらず一律5,800円となります。ご了承ください。
※当日使用する包丁は「zwilling（ツヴィリング）」ブランドのペティナイフを
お1人様につき1本お貸出し致します。
※お料理参考価格4,000円（ウェルカムドリンク付き）
◆定員：15名
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◆お申込みはこちら◆
◆お申し込みの際のご注意◆
※事前入金となります。
※キャンセルされる場合は、必ず事前にご連絡をお願いします。
※キャンセルされる場合は、必ず事前にご連絡をお願いします。
開催日より起算して7営業日前(協会営業日）の6/18(木)より
キャンセル料（講座料金）がかかります。
◆お申込み手順◆
１．ご希望のイベント項目をチェックし、お申込内容入力後、
「上記内容で送信する」ボタンを押して下さい。
２．ご入力いただきましたアドレス宛に「講座・イベント申込み確認」メールをお送り致します。
３．事前振込をお願い致します。参加費の事前お振り込み先口座番号は
「講座・イベント申込み確認」メールに記載させて頂いております。
４．事務局で入金を確認次第「ご入金完了」メールをお送りさせていただきます。
※イベントの募集は定員に達し次第締め切らせていただきますので予めご了承下さい。
◆キャンセルポリシーについて◆
お申込者様のご都合により、イベント参加をキャンセルされる場合は、必ず、
下記期間までに電話または電子メールにて、下記「アカデミックレストラン事務局」
までご連絡いただきますようお願いいたします。
尚、イベント開催日の前日から起算して7営業日前からは、キャンセル料
が発生いたしますので、ご注意ください。
キャンセル料は、参加費の全額となります。
お申し込みのキャンセルに関する詳細は下記「ページ/サイト」をご参照ください。
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