アカデミックレストラン: 2013年10月

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2013年10月

笑龍の技と素敵な調味料<フードアクションニッポンアワード受賞調味料使用!>

*一般の方からご参加いただけます

 笑龍の技と個性光る調味料の饗宴
フードアクションニッポンアワード2013 
商品部門優秀賞を受賞した調味料を使用!!
 
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今回のアカデミックレストランはシブヤ西武内にある、皆さまご存知の「笑龍」
登場です。調味料選手権 一次通過調味料とのスペシャルコラボ企画です。
  
調味料の魅力=カラダへの影響や料理のコツを知ることで食生活が広がります♪
毎日使う調味料だからこそ、ちょっと視点を変えて、こだわりを持ってみませんか?
「生姜」や「山椒」は、漢方に使われる食材です。漢方には「未病を治す」
という考え方があります。  

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野菜ソムリエと漢方アドバイザーの中華「笑龍」

美食同源がテーマの新しい中国料理。「薬膳」の技を生かした、
心と身体に優しい料理をご用意しています。

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藤原調理長ならではの、こだわりの中華をたっぷり味わっていただきます



最高の調味料「
XO醤」は笑龍さんのお手製!

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  生姜醤油


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  山椒香味油

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これら調味料は、調味料選手権2013の審査の折に、
MICHIKOさんが「お気に入り!」としてチェック、押していらした調味料です。

参照香味油の今回の受賞にはびっくり!!
さすがMICHIKOさんです。

調味料の特徴を見事に引き出した
でも
野菜のお味はしっかりと活かされた味わい深いの
見事で繊細な創作料理。

お食事の後もお腹に重さを感じない
軽やかヘルシーな調理法は
笑龍ならでは、です。


試作は10回以上を超えますが
この日限りのお料理としてふるまわれます。

   
❤本日のプログラム❤
★最高の調味料「XO醤」にせまる!
★2013年度 調味料選手権 一次通過商品
☆もろみの雫 「生姜醤油」  直源醤油(株)
☆「山椒香味油」築野食品(株)
★漢方アドバイザーによる「生姜」&「山椒」の効能!

*召し上がっていただいた調味料を
お買い求めいただけるチャンスがあります。(数量限定で販売予定)

お料理を創作していただくシェフ
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「笑龍」調理長  藤原 秀栄さん
・プロフィール
19歳から中華料理の修業を重ね、数々のレストランで修業後、
2年前、「笑龍」シブヤ西武店、調理長に就任。

◆調味料と野菜の話をしてくださる方
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 美楽流Ⓡ-MIRACLE  MICHIKOさん
・プロフィール
調味料マイスター・アクティブ野菜ソムリエ・食養生士・調理師等の資格を持つ。
料理研究家として、レシピ開発や調味料新製品の開発、テレビ・ラジオ・講演など
多方面で活躍。代官山にて、日本野菜ソムリエ協会認定 料理教室

 食あとりえ「ひめ亭」を主宰している。
 

◆開催日:2013年12月7日(土) 12:00~14:00
                                   
11:30~ 受付開始
◆開催場所:
野菜ソムリエと漢方アドバイザーの中華 「笑龍」シブヤ西武店
東京都渋谷区宇田川町21-1 西武百貨店 A館 8階

◆会費:   協会受講生・修了生   5000円
                      一般     5500円 

◆定員:28名

キャンセル料について
*食材をその日の為に用意しますので1週間前からキャンセル料がかかります。
 ご了承下さいませ。

*****お申込み方法******
事前入金をお願いいたします。

■お申込みはこちら
https://fooddiscovery.co.jp/eventorder_tokyo

<お申込みの入力手順>

1、 ご希望のイベント項目をチェックし、「申し込む」を押す
2、 *印の必須事項を入力 
3、 協会修了生の方は「会員番号(7桁の数字)」を、一般の方はその旨の入力
4、 「入力内容の確認」のボタンを押し、お申込内容の確認
5、 お申込内容確認後、「上記内容で送信する」ボタンを押す。

お申込内容確認後、受付完了メールを返信いたします。

■お電話からのお申込みは、 
平日10:00~18:00  03-5489-1131 
東京本部アカデミックレストラン事務局 まで。

・お申し込みの際、希望講座名・お名前・会員番号(7桁の数字)
 をお知らせ下さい。
・定員に達し次第締め切らせていただきますので予めご了承下さい。
※キャンセルされる場合は、事前に必ずご連絡をお願いします。
 11月30日(土)よりキャンセル料が発生します。

【お問い合わせ・ご連絡先】
日本野菜ソムリエ協会 
アカデミックレストラン事務局まで
平日10:00~18:00  03-5489-1131

【熊本11/10】くまもとの赤をまるごといただきます!

※本企画は満席となりました。

※ 一般の方もご参加いただけます ※

『くまもとの赤をまるごといただきます!@リストランテ ミヤモト』

お待たせいたしました!
熊本にて初のアカデミックレストラン を開催いたします!!

熊本初となるアカデミックレストランは、
平成23年度「料理マスターズ」ブロンズ賞を史上最年少及び九州初で受賞。
また 今年5月に認定されました阿蘇地域の世界農業遺産の立役者になった
「リストランテ ミヤモト」の宮本けんしんシェフとのコラボ企画です。

熊本の赤の食材の魅力とストーリーを知っていただきながら、
秋の恵みをまるごと楽しんでいただきます。

豊かな自然と豊富な地下水に育まれた熊本の農水産物。
中でも、全国一の生産量を誇るトマトをはじめとする「赤」の食材たち…
お野菜・果物のみならず、
阿蘇・産山村の井信行さんの貴重なあか牛もお楽しみいただけます。

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(イメージ写真)       (店内写真)

「食は歴史と文化」という信念を持って、
熊本の農産物の発信のために奔走されている宮本シェフの熱い想い、
生産者さまから栽培についてのこだわりや想いなどもお伝えします。
世界農業遺産認定までの秘話なども伺えるチャンスです。

ぜひ、熊本の美味しい食の大地から届いた野菜とともに、
この日限りのスペシャルメニューをご堪能下さい。

◆開催日  
 2013年11月10日(日) 16:30~18:30 (受付開始16:00~)Photo_7

◆開催場所
 四季のイタリア料理 リストランテ ミヤモト http://www.ristorantemiyamoto.com/  
  住所 : 熊本県熊本市辛島町6-15 
  アクセス: 熊本市電 西辛島駅徒歩1分
       (熊本交通センター近く。赤い看板が目印です。)   

◆シェフ

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リストランテ ミヤモト オーナーシェフ
 宮本 けんしん(みやもと けんしん)

《PROFILE》
1975年熊本県山鹿市生まれ。
19歳で単身渡伊、8年間風土色豊かなイタリア各地の名店で修業。
帰国後は熊本の食材を訪ね歩き生産者とのネットワークを構築するなど
多方面で精力的に活躍中。
「食の大地くまもと」 世界農業遺産研究会代表、ARUCHIZAN club会長。

◆ナビゲーター

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シニア野菜ソムリエ
女子栄養大学生涯学習講師

 持田 成子(もちだ しげこ)さん 

《PROFILE》
女子栄養大学卒業。在学中に「野菜のビタミン分析」に携わったことが
きっかけで野菜ソムリエ資格を取得。
「旬の野菜・果物のチカラはココロとカラダを元気にする」をテーマに
食育やセミナー、レシピ開発など食の周りで活動中。

◆参加費 : 5,000円 (1ドリンク込) 
 ※ 参加費は11/6(水)までに下記の口座へ事前お振込をお願い致します。
 ※ 食材をこの日の為にご用意しますので11/6(水)からキャンセル料が
  発生いたします。
予めご了承ください。(参加費同額)

◆定員 : 20名 

<お振込口座>
 三井住友銀行 渋谷支店
 普通 8992338 フードディスカバリー㈱
   ※お振込の際、お名前の前に「F1124」とご入力下さい。 

『知らないで食べる』から『知って食べる』へ。
この機会にぜひアカデミックレストランをご体験下さい。

イベント告知PDF版はこちら→「20131110_ar.pdf」をダウンロード

・・・お申込み方法・・・・

●HPからのお申込み
https://fooddiscovery.co.jp/eventorder_fukuoka/

受付確認後完了メールを返信いたします。
3日経っても返事のない場合はお手数ですが、再度お申し込みくださいますよう
お願いいたします。

●お電話からのお申込み
092-739-6788  平日10:00~18:00
お申し込みの際、希望イベント名「11/10アカデミックレストラン」・お名前・
(受講生、修了生の方は)会員番号をお知らせください。

※お申込受付は、定員になり次第締め切らせていただきます。
 お早めにお申込みください。
※最少催行人数に達しない場合、開催を見送る事もございますのでご了承下さい。

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