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シェフの創作料理で“乾しいたけ”の新境地を開く!

乾しいたけの真の美味しさがここにある!

*プレミア会員特別価格講座
*一般の方もご参加いただけます。
*限定特別価格講座

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*料理画像はイメージで当日のメニューとは異なります

貴重な3人の賢者から学ぶ!

●お見逃しなく!
 今までの「乾しいたけ」のイメージが一新する
 貴重な“3人の賢者”から学べる画期的イベントです! 

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快適レストランでの学習

調理法ひとつで新発見!「乾しいたけ」の味の奥深さ
              
   発想力が話題の人気シェフ"渡邉 明"氏が、「乾しいたけ」の新たな
   食の力を引き出したランチメニューを創りあげ、皆さんに味わっていだきます。
   伝統食材である「乾しいたけ」をお馴染みの和食・中華といった既成概念に
   とらわれない、渡邉シェフの味わい深い料理の世界観をお愉しみいただきます。

楽しく食しながら学ぶ
 
  乾しいたけの賢者・小川先生と、大分乾しいたけ食の伝道師である、
  野菜ソムリエのMICHIKO氏より、メニューに沿って、乾しいたけのさまざまな魅力をお話いただきます。

■乾野菜の代表【伝統食材】の由縁を食育としてみつめる
        
   昭和40年代は世界から栄養バランスに優れた保存食として、
      高く評価をされた「日本産・原木 乾しいたけ」。
   改めてこの食材の力を知り、現代の食生活でどう活用するか、食育の観点からも学んでいきます。
   日本が誇る“原木栽培”の旬のおいしさに加え、同時に中国産との栽培による味の違いも学んでいきます。

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■美容と健康にも役立つ【原木の自然食材】 
   
   生しいたけを「乾す」という栽培方法にはたくさんのメリットがあります。
   うまみ成分「グアニル酸」は、生しいたけの10倍にもなります。
   大変と思われがちですが、実は簡単!美味しく食すための正しい使い方
  (戻し方)など、忙しい皆さんには必見!の活用術もお教えします。

日本野菜ソムリエ協会では、日本産・原木乾しいたけの、全国へ広げる活動を応援しています。
みなさんも是非、この【貴重な3賢者のアカデミックレストラン】に参加をしてみてください!
そして魅力的な自然食材であることを実感して、協会と一緒に拡げていきましょう。

今回のアカデミックレストランの風景や感想をご自身のブログやFaceBookなどにレポート頂ける方には
   
           日本産原木「乾しいたけ」の
              おみやげをプレゼント!

◇創作料理シェフ
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渡邉 明 氏プロフィール

株式会社イートウォーク 代表取締役
AWkitchen オーナーシェフ

 イタリアに長期滞在し、多種多様なレストラン現場で修業。
 帰国後、有名店で総料理長を務めるなど実績を重ねる。
 2003年に(株)イートウォークを設立。
 お店のAWkitchenは、渡邉 明の台所[Kitchen]が由来であり、
 訪れた人々が彼の料理に共感を得ることとなる。
 フジテレビ「料理の鉄人」などTV出演をはじめ、レシピ本
 などの出版も手がける多彩なオーナーシェフである。

 著書
 「畑からのごちそうAWkitchenのシークレットレシピ」 主婦と生活社
 「AWkitchenのパスタレシピ50」 主婦と生活社

◇講師~乾しいたけの賢者~
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小川 武廣 氏プロフィール

きのこアドバイザー
  日本産・原木乾しいたけをすすめる会 顧問
  日本椎茸農業協同組合 顧問
  林野庁勤務を経て、平成23年まで「日本椎茸農業協同組合連合会」
  常務理事・会長を務める。

  著書・随筆
  「しいたけの今日・明日」「続しいたけの今日・明日」
  「よみがえれ椎茸」
  「西東京市北東地域の自然と文化(共著)」
  「庭の四季(小川家の植物誌)」
  「森のことは森に訊け」「スギやヒノキに罪はない」
  「乾しいたけ 千年の歴史をひもとく」

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◇講師~野菜ソムリエ 大分乾しいたけ食の伝道師~
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MICHIKO 氏プロフィール
   
日本野菜ソムリエ協会認定
料理教室「美楽流MIRACLE ひめ亭」主宰
   http://www.cookmiracle.com/

 大分 乾しいたけ食の伝道師に任命され、乾しいたけに
  精通しているアクティブ野菜ソムリエ。
 調味料マイスター・食養生士・調理師 他多くの資格を持つ。
 料理研究家として、レシピや調味料開発を手掛ける一方、
 雑誌・テレビ・ラジオ出演、イベントプロデュース、カルチャー
 センターや企業セミナーの講演など多方面で活躍。

◆開催日  :2013年3月9日(土) 12:00~14:00 (受付 11:30~)

◆開催場所:AWkitchen Laplatina 白金高輪店      
         http://www.eat-walk.com/laplatina/
         東京都港区白金2-3-23 高輪デュープレックス 1F
                      
◆アクセス  :東京メトロ南北線「白金高輪」駅 徒歩3分
         都営三田線「白金高輪」駅 徒歩3分
 
◆会費   :野菜ソムリエプレミア会員・アクティブ野菜ソムリエ 3,500円
        協会受講生・修了生・一般   4,000円                
         限定特別価格          3,500円
          (アカデミックレストランの様子や感想などご自身のブログやHP等でレポート頂ける方)
          *お申込みの際、申込フォームの「問合せ欄」にブログ等アドレスを必ず記載願います。
      
■持ち物: 筆記用具 

■定員: 34名 (定員になり次第締め切らせていただきます)

*****お申込み方法******

事前入金をお願いいたします。

■お申込みはこちら
https://fooddiscovery.co.jp/eventorder_tokyo

※キャンセルされる場合は、事前に必ずご連絡をお願いします。
  材料手配上、開催日1週間前(協会営業日)の
  3/1(金)よりキャンセル料(全額)が発生します。

<お申込みの入力手順>
1、ご希望のイベント項目をチェックし、「申し込む」を押す。
2、*印の必須事項を入力。 
3、協会修了生の方は会員番号を、プレミア会員の有無、一般の方はその旨の入力。
4、「入力内容の確認」のボタンを押し、お申込内容の確認。
5、お申込内容確認後、「上記内容で送信する」ボタンを押す。
  お申込内容確認後、受付完了メールを返信いたします。

■お電話からのお申込みは 
     平日10:00~18:00
     東京事務局
◆東京本部ベジフルメンバーズクラブ事務局 まで
・お申し込みの際、希望講座名・お名前・会員番号、 一般の方はその旨をお知らせ下さい。
・定員に達し次第締め切らせていただきますので予めご了承下さい。

【お問い合わせ・ご連絡先】
日本野菜ソムリエ協会 平日10:00~18:00
◆東京本部ベジフルメンバーズクラブ事務局
TEL:03-5489-1131
MAIL:club@vege-fru.com

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