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【東京11/4】“和”で楽しむ十和田おいらせミネラル野菜!~産地の“想い”と“食文化”に秘められた物語~ 

  *どなたでもご参加いただけます。
*プレミア会員、認定レストラン、認定青果店 特別価格講座
*最少催行人数に達しない場合、開催を見送る事もございますのでご了承下さい。

今回のアカデミックレストランは、

青森県十和田市と和食レストラン「やさい家めい」との
スペシャルコラボレーション企画♪
 

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ミネラルたっぷりの野菜十和田おいらせミネラル野菜(通称TOM-VEGE)”
奥入瀬の綺麗な水と土づくりにこだわり、おいしさを追求した安全・安心なTOM-VEGE
ピーマンは「第7回野菜ソムリエサミット」購入評価部門で1位を獲得しました!    

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  TOM-VEGEファンは年々増しており、セミナーを開くと
  あっという間に満席になってしまう程の人気ぶりです♪

  ◆糖度13以上になることもある、生でもおいしいごぼう
  ◆生産量全国1位を誇るにんにく
  ◆温泉水で育った小松菜




その他、ねぎ ながいも ピーマンなどの 野菜に加え、奥入瀬
ガーリックポークや十和田湖ひめますなど十和田には魅力的な食材がいっぱい!

Tomvege_web_2






そんな十和田の食材の一番美味しい食べ方を知っているのは、昔から食している地元の人々!
土地に根付いた食べ方は美味しいだけじゃなく、深い意味がきっとあるハズ。。。

今回は、地元で受け継がれる郷土料理をヒントにやさい家めいの総料理長がメニューを
創作してくださいます。
「食材の美味しさを引き出すお料理にはその土地の水が欠かせない。」
というシェフのこだわりのもと、調理に使われる水も奥入瀬の水という徹底ぶり!
十和田の食文化にも触れながら、TOM-VEGEの魅力をたっぷりお伝えします。

シェフによるデモンストレーションのほか、産地の方々のお話など内容も盛り沢山!
十和田の魅力を味わい、プロのコツを学び、カラダの中からキレイになり
ませんか?

開催日: 2012年11月4日(日)
        12:00~14:30  (受付11:30~)

   
◆開催場所: 「やさい家めい」 レミィ五反田店   
         東京都品川区東五反田2-1-2レミィ五反田8F (JR五反田駅 徒歩1分)
         TEL 03-5789-3650
         HP http://www.eat-walk.com/gotanda/

◆お料理: 全てのお皿に十和田の食材を使った和食ランチコース

◆会費: 野菜ソムリエプレミア会員、認定青果店、認定レストラン 4000円  
            協会受講生以上   4500円
            一 般     5000円

◆持ち物: 筆記用具 

◆定員:30名  ※定員になり次第締め切らせていただきます。


◆お料理を創作してくださるシェフ

  Photo_3 やさい家めい
      総料理長 
関澤賢治 さん

   老舗旅館、井づつや(兵庫県)、ゆとうや料理長(兵庫県)
   明神館料理長(長野県)にて12年間修行ののち、2009年10月
   にはやさい家めい横浜店の料理長に就任。その後、2011年
   10月からやさい家めい総料理長に就任、現在に至る。


                     



◆TOM-VEGEのお話をしてくださる方

Photo   JA十和田おいらせ
      やさい課長 斗澤康広 さん


  「愛するわが子、家族がいつまでも健康であってほしい」という
  スローガンを胸に、20年前から中嶋農法に学んだ健康な土
  作りの普及に尽力し、現在のTOM-VEGEブランドを育む。その
  熱き思いに信頼を寄せる生産者も多い。

◆ナビゲーター(十和田市野菜サポーター)

_web   野菜ソムリエ
     
北川みゆき さん

 食育アドバイザー・栄養士
 クリニックと保育園にて栄養士として勤務の傍ら、“食×健康×
 美”をテーマに、セミナー・食育・イベントの講師レシピ開発・執筆
 など幅広く活動中。チームママ野菜ソムリエメンバー、NPO法人
 日本食育ランドスケープ協会理事、日経新聞・食の評価委員

_web_6  野菜ソムリエ
     知久幸子 さん


  調理師 
  OL時代を経て調理師学校へ復学。
  日本料理屋での経験を活かし、レシピ開発・セミナー・野菜
  教室の講師として活動中。ファミリーマート×日本野菜ソムリエ
  協会コラボパスタ弁当監修メンバー「野菜で笑顔と健康を」モッ
  トーに野菜・果物の魅力を発信。




*****お申込み方法******

事前入金をお願いいたします。

■お申込みはこちら
https://fooddiscovery.co.jp/eventorder_tokyo

<お申込みの入力手順>
1、 ご希望のイベント項目をチェックし、「申し込む」を押す
2、 *印の必須事項を入力 
3、 協会修了生の方は「会員番号(7桁の数字)」を、プレミア会員の有無、
   一般の方はその旨の入力
4、 「入力内容の確認」のボタンを押し、お申込内容の確認
5、 お申込内容確認後、「上記内容で送信する」ボタンを押す。
お申込内容確認後、受付完了メールを返信いたします。

■お電話からのお申込みは 
平日10:00~18:00
◆東京本部ベジフルメンバーズクラブ事務局 まで
・お申し込みの際、希望講座名・お名前・野菜ソムリエ会員番号(7桁の数字)、一般、
 の旨をお知らせ下さい。
・定員に達し次第締め切らせていただきますので予めご了承下さい。

※キャンセルされる場合は、事前に必ずご連絡をお願いします。
 材料手配上、開催日1週間前(協会営業日)、
 10/26(金)よりキャンセル料(全額)が発生します。

【お問い合わせ・ご連絡先】
日本野菜ソムリエ協会 平日10:00~18:00
◆東京本部ベジフルメンバーズクラブ事務局
TEL:03-5489-1131
MAIL:club@vege-fru.com

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