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おおいた調味料の魅力@坐来 ~低温蒸し野菜と調味料の美味しい関係~

*一般の方からご参加いただけます。
*プレミア会員特別価格講座

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大分県は別府や湯布院などの温泉地も有名ですが、シイタケぎんなん
「関さば、関あじ」などのブランド食材の宝庫「食の楽園」ともいわれています。

今回のアカデミックレストランは、昨年に引き続き、銀座にある行って
みたいレストラン、「坐来大分」で地獄蒸しとおおいた調味料の魅力を
お伝えいたします。

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★野菜の低温蒸し★
温泉王国「大分」には、「地獄蒸し」という蒸し方があります。
蒸した野菜なのに、シャキッ!
それに、旨みや甘み、栄養もUPするとか・・・
酵素のチカラ、秘伝の蒸しワザ、たくさんの不思議にせまります。

★おおいた調味料★
豊かな自然が育む山や海の幸、郷土料理、おおいた自慢の味には美味しい
調味料がかかせません。
品評会では常にベストテン入りする「調味料」を ご堪能ください。

          
お帰りには、なかなか手に入りにくい「おおいた調味料」
お買い求めいただけるチャンス
があります。(数量限定で販売予定)

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大分坐来梅原料理長ならではの、大分の食を味わっていただきます。
東京に「いながらにして」大分に思いをはせ、豊かな味わいの時をお楽しみください。


◆開催日:
2012年10月13日(土) 12:00~14:00


◆開催場所:
銀座 レストラン「坐来 大分」 

〒104-0061東京都中央区銀座2-2-2ヒューリック西銀座ビル8階
(JR有楽町駅 徒歩3分、地下鉄有楽町線銀座1丁目駅 徒歩1分)

  http://www.zarai.jp


◆お料理を創作していただくシェフ

   
Photo_18 梅原 陣之輔 シェフ

(プロフィール)
1969年10月 大分県日田市生まれ。
大阪日本辻調理師専門学校卒業後、京料理たん熊北店に入社。
福岡の浄水茶寮入社、福岡・大名のプラザホテル天神に併設している「バサン」を立ち上げる。
2006年から坐来 大分の店長兼総料理長。
2011年農林水産省「料理マスターズ」受賞


◆野菜と調味料のお話をしていただく方
  
Photo_19  山本 美智子さん

 (プロフィール)
 調味料マイスター・野菜ソムリエ・食養生士・調理師
 料理研究家として、レシピ開発や調味料新製品の開発を手掛ける。
 雑誌・テレビ・ラジオなどに出演するなど、多方面で活躍。
 カルチャーセンターやホテルで講演なども行っている。
 日本野菜ソムリエ協会認定(恵比寿ガーデンプレイス)
 料理教室「ひめ亭」主宰
http://www.cookmiracle.com
 


◆会費:
野菜ソムリエプレミア会員       6,000円  
協会受講生・修了生       6,500円
一般                7,000円 

◆キャンセル料
食材をその日の為に用意しますので1週間前10月5日(金)からキャンセル料がかかります。
どうぞご了承下さいませ。

◆定員:
32名   
※最小催行人数 10名

*****お申込み方法******

※事前入金をお願いいたします。

■お申込みはこちら
https://fooddiscovery.co.jp/eventorder_tokyo

<お申込みの入力手順>

1、 ご希望のイベント項目をチェックし「申し込む」を押す
2、 *印の必須事項を入力 
3、 協会修了生の方は「会員番号(7桁の数字)」を、一般の方はその旨の入力
4、 「入力内容の確認」のボタンを押し、お申込内容の確認
5、 お申込内容確認後、「上記内容で送信する」ボタンを押す。

お申込内容確認後、受付完了メールを返信いたします。

■お電話からのお申込みは
 
平日10:00~18:00  03-5489-1131 
東京本部アカデミックレストラン事務局 まで。

・お申し込みの際、希望講座名・お名前・会員番号(7桁の数字)をお知らせ下さい。
・定員に達し次第締め切らせていただきますので予めご了承下さい。

※キャンセルされる場合は、事前に必ずご連絡をお願いします。
 10月5日(金)よりキャンセル料が発生します。

【お問い合わせ・ご連絡先】
日本野菜ソムリエ協会 
アカデミックレストラン事務局まで
平日10:00~18:00  03-5489-1131

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