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【東京2/4】「食のみやこ鳥取県」 鳥取横断 食紀行@OSTERIA monte‐mareTOTTORINE
[オステリア・モンテマーレ・トットリーネ](プレミア会員特別価格講座)

*一般の方からご参加いただけます。

◆テーマ:東西に長い鳥取県を東から西へ 「野菜を巡る旅」

海の幸、山の幸、里の幸が豊富に揃う「食のみやこ鳥取県」
そんな鳥取食材をふんだんに使用した東京のイタリア料理店、
その名も「トットリーネ」の平山シェフが
鳥取の野菜の魅力をアカデミックレストラン特別メニューでお伝えします。



Photo 東西に長い鳥取県では 東部 ・ 中部 ・ 西部
テロワール(土壌・気候・歴史・文化)が異なるため、
それぞれの特徴を活かした野菜を楽しむことができるのです。




< 東部 >
Photo_2 行政の中心地「鳥取市」があり、鳥取砂丘が観光地として有名。
内陸部は山々に囲まれた地形で森林土壌が広がります。
東部地区からは、平山シェフが太鼓判を押す、
いにしえの農法にこだわった
『板尾(わたや)農園』さんの大根などが登場します。



< 中部 >

Pim0017__2 美しい白壁土蔵が残る「倉吉市」がある中部地区は、
農業地帯や温泉が多いのどかな地域。
海浜部の土壌は砂地で長芋の新品種で粘りが強い
「ねばりっこ」が育つほか、冬の寒さの中で甘く仕上がる
白ねぎなどもぜひ味わって頂きたい食材です。






< 西部 >
_ 商業の街、米子市がある西部地区。
日本百名山「大山(だいせん)」の豊かな自然と水に恵まれ、
火山灰を含む「黒ぼく」土壌が広がります。
西部地区からは豊かな環境でみずみずしく育つ
大山ブロッコリー「きらきらみどり」などをお楽しみいただきます。



今回は鳥取県の個性豊かな「地力」に着目し、
鳥取県農林総合研究所から
「土」の専門家をゲストにお招きして鳥取の土壌についてレクチャーいただきます。
土地の違いによって変化する野菜の違いを頭と味覚でお楽しみください。

食のみやこ鳥取県大使が平山シェフとともに、
鳥取の美味しい野菜を巡る旅のガイドを務めます。
Montemare

◆お料理を創作していただくシェフ
Photo_3オステリア・モンテマーレ・トットリーネ 
シェフ 平山勇さん


イタリア、ミラノを中心に2年間修業後、ミシュラン2つ星の
アンティーカオステリアデルポンテ本店にてエッツィオ・サンティン師
のもとで1年間修行。その後、東京店の立ち上げスタッフとして
計5年間勤務。オステリア・モンテマーレ・トットリーネでは
2008年8月29日のオープン当時からシェフを務める。
イタリア修行中はBye Bye Blues(シチリア)、Il Sole(ボローニャ) 、
Caffe Groppi(ロンバルディア)にて勤務。

◆土壌の専門家
鳥取県農林総合研究所 
企画総務部 専技主幹 岡本英裕さん

◆野菜のお話をしてくださる方
Photo_4アクティブ野菜ソムリエ 
荻田隆与さん


野菜ソムリエ認定料理教室「メープル」主宰
パン作りの楽しさと旬の野菜料理、ココロもカラダも喜ぶ教室を開講
ブログ:おいしいことはシアワセなことhttp://maple611.blog92.fc2.com/




Photo_6アクティブ野菜ソムリエ 
ジュニアアスリートフードマイスター  
田代由紀子さん


「食べるの大好き♪」が高じて
「楽しく、美味しく、健康な生活を!」をコンセプトに、
食関連の広報・PRの仕事に従事。
野菜をしっかり摂れる「簡単レシピ」を交えたコラム等執筆中。
ブログ:最近見つけた、美味しいコトhttp://ameblo.jp/vege-fru-yukiko/



【野菜ソムリエ食のみやこ鳥取県大使】

ブログ: http://tottoritaishi.blog.fc2.com/

◆開催日:2012年2月4日(土)12:00~14:30 (受付11:30~)

◆開催場所:オステリア・モンテマーレ・トットリーネ
 【ぐるなび】http://r.gnavi.co.jp/ga3z100/
 【HP】http://r.goope.jp/o-m-mtottorine
 〒105-0004 東京都港区新橋2-19-4 SNTビル2F 

◆会費:野菜ソムリエプレミア会員     4500円  
           協会受講生・修了生       5000円
           一般                  5500円 

◆定員:25名 

■ キャンセル料 ■
食材をその日の為に用意しますので
1週間前【2012月1日27日(金)】からキャンセル料がかかります。ご了承下さいませ。

*****お申込み方法******
事前入金をお願いいたします。

■お申込みはこちら
https://fooddiscovery.co.jp/eventorder_tokyo

<お申込みの入力手順>

1、 ご希望のイベント項目をチェックし、「申し込む」を押す
2、 *印の必須事項を入力 
3、 協会修了生の方は「会員番号(7桁の数字)」を、一般の方はその旨の入力
4、 「入力内容の確認」のボタンを押し、お申込内容の確認
5、 お申込内容確認後、「上記内容で送信する」ボタンを押す。

お申込内容確認後、受付完了メールを返信いたします。

■お電話からのお申込みは、 
平日10:00~18:00  03-5489-1131 
東京本部アカデミックレストラン事務局 まで。

・お申し込みの際、希望講座名・お名前・会員番号(7桁の数字)
 をお知らせ下さい。
・定員に達し次第締め切らせていただきますので予めご了承下さい。
※キャンセルされる場合は、事前に必ずご連絡をお願いします。
 2012月1日27日(金)よりキャンセル料が発生します。

【お問い合わせ・ご連絡先】
日本野菜ソムリエ協会 
アカデミックレストラン事務局まで
平日10:00~18:00  03-5489-1131

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