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【横浜1/23】体があたたまる冬のイタリアン~鎌倉野菜を満喫する~

*一般の方もご参加いただけます。

横浜初開催!


鎌倉野菜の魅力を知って、じっくりと味わい尽くす!


Uvarara


『鎌倉野菜』 をご存知ですか?

鎌倉の生産者が鎌倉の人々のためだけに丹精込めて作る野菜です。
市場には出回らず地元でのみ直売されるとびきり新鮮で味わい深い野菜たち。
みずみずしく力強い野菜たちは、色も鮮やか!パワーがみなぎっています。

そんな「鎌倉野菜」に魅了された料理長が、今回は特別に分けていただいた
鎌倉野菜をぜいたくに使い“体があたたまる冬のイタリアン”を作り上げます。

カブ・ダイコン・ニンジン・サトイモ・ゴボウ・コマツナなど、今が旬の鎌倉野菜たちが
コース料理の中にぎゅぎゅっと盛りこまれています。

なじみのある冬野菜が、まるで魔法にかかったようにお皿の上で見事に変身します。

また、今回は特別にシェフが野菜を無駄なく利用したやさしい味わいの
“野菜ブイヨン”の作り方をみなさまに伝授いたします。

なかなか出会うことの出来ない人気の鎌倉野菜の魅力を、心を込めてご紹介する
この機会にぜひ、ご参加くださいませ。

◆お料理を創作していただくシェフ
Photo UVA RARA横浜店 料理長 笛木進三郎さん

新潟県生まれ。
東京銀座の三笠会館に入社後、フランス料理でキャリアを積む。
1987年の「東京都料理コンクール」個人部門優勝を皮切りに、
「さっぽろ国際料理芸術コンテスト」金賞、
「第3回プロのための全国料理コンクール」準決勝進出など、
その実力を発揮。
1989年には、フランス・パリの1つ星「ジャックキャニア」にて
研鑽を積み、
2003年11月、UVA RARA横浜の開店と共に料理長に就任し、現在に至る。
炭火を巧にあやつる料理技術には定評があり、その腕にほれ込むファンが多い。

◆野菜のお話をしてくださる方
Photo_2 野菜ソムリエ 村上美奈子

「毎日を笑顔にする野菜と果物のチカラ」を
おいしくたのしく伝ていくこと、が自らのテーマ。
現在、野菜ソムリエとして青果販売の現場に立つ。
店内では、オリジナルジュースの販売、食べ比べ
ミニ講習会なども行い、お客様から好評を得ている。

ブログ http://www.ameblo.jp/vegefrusmile/

◆開催日:2012年1月23日(月) 12:00~15:00

◆開催場所:UVA RARA
神奈川県横浜市西区南幸1-5-1 相鉄ジョイナスB2F グランダイニング内
http://www.mikasakaikan.co.jp/
http://www.sotetsu-joinus.com/shop/29

※地図
http://www.sotetsu-joinus.com/info#access

◆会費:6,000円 

◆定員:20名 

◆キャンセル料
*食材をその日の為に用意しますので 
  1月17日(火)からキャンセル料がかかります。ご了承下さいませ。

*****お申込み方法******
事前入金をお願いいたします。

■お申込みはこちら
https://fooddiscovery.co.jp/eventorder_tokyo

<お申込みの入力手順>

1、 ご希望のイベント項目をチェックし、「申し込む」を押す
2、 *印の必須事項を入力 
3、 協会修了生の方は「会員番号(7桁の数字)」を、一般の方はその旨の入力
4、 「入力内容の確認」のボタンを押し、お申込内容の確認
5、 お申込内容確認後、「上記内容で送信する」ボタンを押す。

お申込内容確認後、受付完了メールを返信いたします。

■お電話からのお申込みは、 
平日10:00~18:00  03-5489-1131 
東京本部アカデミックレストラン事務局 まで。

・お申し込みの際、希望講座名・お名前・会員番号(7桁の数字)
 をお知らせ下さい。
・定員に達し次第締め切らせていただきますので予めご了承下さい。
※キャンセルされる場合は、事前に必ずご連絡をお願いします。
 1月17日(火)よりキャンセル料が発生します。

【お問い合わせ・ご連絡先】
日本野菜ソムリエ協会 
アカデミックレストラン事務局まで
平日10:00~18:00  03-5489-1131