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【東京1022】糀とレモンde健康美人になる♪ (プレミア会員特別価格講座)

*一般の方からご参加いただけます。

「糀」と「レモン」の力で健康と美しさを手に入れる!
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今回のアカデミックレストランは銀座にあり、行ってみたいレストラン、「坐来」(ざらい)の登場です。
大分県とのスペシャルコラボ企画です。
 
別府や湯布院などの温泉地も有名ですが、シイタケやぎんなん、「関さば、関あじ」などのブランド食材の宝庫、「食の楽園」ともいわれています。
梅原料理長ならではの、大分の食をたっぷり味わっていただきます。
東京に「いながらにして」大分に思いをはせ、豊かな味わいの時をお楽しみください。

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320年続く、昔ながらの糀づくりを作り続けてきた「糀屋本店」の女将が、「糀の魅力」をたっぷりお伝えいたします。
また、「糀の働き」といわれる酵素の力、糀の善玉菌の力による健康と美肌にせまります。

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エコファーマーが作る安全・安心の国産レモン「マリンレモン」
潮風が吹く、海が見える農園で元気に育った露地栽培の緑のレモンです。
レモンの常識をくつがえす、新しいレモンの魅力をお届けいたします。

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お帰りには、手に入りにくい「糀屋本店」の糀たちや「マリンレモン」、大分の選りすぐりの調味料をお買い求めいただけるチャンスがあります。(数量限定で販売予定)

◆お料理を創作していただくシェフ
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梅原 陣之輔
・プロフィール
1969年10月 大分県日田市生まれ。辻調理師専門学校卒業後、京料理たん熊北店に入社。福岡の浄水茶寮入社、福岡・大名のプラザホテル天神に併設している「バサン」を立ち上げる。2006年から坐来 大分の店長兼総料理長

「第2回農林水産省料理マスターズブロンズ賞を受賞(2011年)」
☆第2回農林水産省料理マスターズ☆
http://www.maff.go.jp/j/soushoku/gaisyoku/kensyou/jushou23.html

◆糀の話をしていただく女将
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糀屋本店 浅利 妙峰
http://www.saikikoujiya.com
・プロフィール
大分県佐伯市で元禄2年に創業し、300年以上麹・糀を作り続けている専門店、糀屋本店の長女として生まれ育つこうじ屋ウーマンで3男2女の母。
日本の発酵調味料の素となる麹・糀の活躍の場をもう一度家庭の台所に戻したいと発心。
温故知新の「甘糀」「塩糀」を使って、簡単サット出来て、グッと美味しい、糀レシピを考案、開発し、料理講習会などで豊かな麹・糀文化を普及拡大する活動を行っている。

◆野菜の話をしてくださる方
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美楽流Ⓡ-MIRACLE 山本 美智子
http://www.cookmiracle.com
・プロフィール
調味料マイスター・野菜ソムリエ・食養生コーディネーター・調理師の資格を持つ。料理研究家として、レシピ開発や調味料新製品の開発を手掛ける。雑誌・テレビ・ラジオなどに出演するなど、多方面で活躍。カルチャーセンターやホテルで講演なども行っている。
恵比寿ガーデンプレイスにて、日本野菜ソムリエ協会認定 料理教室「ひめ亭」を主宰している。
 
◆開催日:2011年10月22日(土) 12:00~14:00
◆開催場所:銀座 レストラン「坐来 大分」 http://www.zarai.jp
〒104-0061
 東京都中央区銀座2-2-2
 ヒューリック西銀座ビル8階

◆会費:プレミア会員             7000円  
           協会受講生・修了生   7500円
           一般     8000円 

◆定員:32名

キャンセル料
*食材をその日の為に用意しますので1週間前(10/14)からキャンセル料がかかります。
 ご了承下さいませ。

*****お申込み方法******
事前入金をお願いいたします。

■お申込みはこちら
https://fooddiscovery.co.jp/eventorder_tokyo

<お申込みの入力手順>

1、ご希望のイベント項目をチェックし、「申し込む」を押す
2、*印の必須事項を入力 
3、協会修了生の方は「会員番号(7桁の数字)」を、一般の方はその旨の入力
4、「入力内容の確認」のボタンを押し、お申込内容の確認
5、お申込内容確認後、「上記内容で送信する」ボタンを押す。

お申込内容確認後、受付完了メールを返信いたします。

■お電話からのお申込みは、 
平日10:00~18:00  03-5489-1131 
東京本部アカデミックレストラン事務局 まで。

・お申し込みの際、希望講座名・お名前・会員番号(7桁の数字)
 をお知らせ下さい。
・定員に達し次第締め切らせていただきますので予めご了承下さい。
※キャンセルされる場合は、事前に必ずご連絡をお願いします。
 10月14日(金)よりキャンセル料が発生します。

【お問い合わせ・ご連絡先】
日本野菜ソムリエ協会 
アカデミックレストラン事務局まで
平日10:00~18:00  03-5489-1131

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