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【東京】8月6日(木) テーマ:“愛知県食材尽くし!!夏のすっきりイタリアン”@ミラノクッチーナ

◆開催日:2009年8月6日(木)
19:00~21:30

◆開催場所:ミラノクッチーナ http://www.boh.co.jp/cucina/index.html

「今回は、JAあいち経済連より食材をご提供いただき、ミラノクッチーナにてアカデミックレストランを開催することになりました!」

メニュー抜粋:

・ローストポークフレッシュトマトと桃のソース 愛知県のハーブサラダ添え
・愛知県のイチジクのスフォルマートとバニラアイス イチジクのマリネ添え

あとは、当日のお楽しみ!!!

◆当日のとっておき!!
①愛知県からのウエルカムドリンク
②お店からのおもてなし(シャンパン1杯サービス)
③いちじくの食べ比べ(露地栽培・ハウス栽培)
④シェフのデモンストレーション

使用する食材は・・・
~愛知県野菜~

A ”おおば” ■愛知県のおおばは昭和37年から栽培を開始し、全国に先駆けて共選出荷を開始しました。現在240名の生産者で栽培しており、全国シェア50%以上を誇る全国1位の産地です。

A“とうがん” ■愛知県の出荷量は全国の24%を占め、全国2位を誇ってます。主力品種は青皮に星模様の「琉球冬瓜」で、沖縄県に並ぶ産地となっています。

B_3 “いちじく”  ■西三河地域、知多地域を中心に栽培しており、愛知県の出荷量は全国の31.6%を占め、全国1位を誇っています。主力品種は「桝井ドーフィン」で、果実がふっくらと大きく個性的な旨みが特徴です。

エディブルフラワー・ペコロス・ラディッシュ・ナス・レッドアーリー・ハーブなど沢山ご用意しております。T_edible_02_2

Photo_3また愛知県は昭和37年から全国1位のお花の生産地として有名です。当日も愛あるお花に出会えるかもしれません。乞うご期待!

Photo_5 ◆シェフ 伊藤 奉幸 さん
冨士屋ホテルや“IL cresce ‘nte” “LA te’ stadura”などのレストランでの経験を積み、現在ミラノクッチーナのシェフに就任。ジュニア・ベジタブル&フルーツマイスターを取得。
『ラ・テスタドゥーラで働いていた時に出会った食材で、柿のように甘くジューシーで歯ごたえの良い蕪や、甘みと酸味のバランスが絶妙なトマト、甘さの中に心地良いえぐ味がある日本ホウレンソウを食べたと時の衝撃は、今も忘れられません。野菜ソムリエの資格を取得してさらに野菜の奥深さを知り、日々食材と向き合っています。“体に優しく美味しい天然の食材で、身も心も健康に”をモットーにこれらの食材を表現出来るよう心がけています。今回は愛知県の素晴らしい食材と出会い、素材を最大限に生かしたオリジナルメニューを創作しましたので是非食べに来て下さい。』
 

1_9 ◆野菜のお話をしてくださる方 
ベジタブル&フルーツマイスター 香月りささん

FMラジオ番組のパーソナリティとして活躍する傍ら、全国のカルチャースクール、講演セミナー、また保育園にて幅広い年代に野菜・果物の楽しみ方を伝えている。ベジフルメンバーズクラブの企画運営や協会メルマガライターも担当しており、アクティブマイスターとして日々様々な活動にチャレンジしている。

~8/6日のアカデミックレストランでご提供頂くメニュー試食レポート~

脇役になってしまいがちな大葉やとうがんなどがお皿の中央でメイン食材として輝いています。そこには、一品一品、伊藤シェフの斬新なアイデアと料理センスが生かされ、他の食材と調和しながら、その存在を強くアピールしています。是非皆様にも体感していただきたいコースメニューに仕上がっています。

「こんな組み合わせがあったんだ」「この食べ物は新鮮!!」など新しい発見がきっとあります。暑い夏でも、すっきりとフルコースを楽しめる愛知県食材とイタリアンのコラボレーションをどうぞお楽しみください。

◆会費:6,000円(受講生・受講中の方も含む)、一般6,500円
◆定員:30名

*食材をその日の為に用意しますので1週間前からキャンセル料がかかります。
  ご了承下さいませ。

*****お申込み方法******

★★お申し込み方法が変わりました。★★

下記、「お申込みフォーム」からお申し込み下さい。

お申込み先フォーム
http://www.vege-fru.com/inquiry/

 上記、お申込みフォームにて

 ・必須事項のご選択、ご記入の上、
  必ずイベント名をご記入下さい。
  
  最後、お問い合わせ内容に、 
 会員番号(7桁の数字)、会員で無い方は(一般)とご入力し
 個人情報保護方針をご確認のうえ、
 送信内容を「確認する」のボタンを押し、お申し込み下さい。

 内容を確認後、受付完了メールを返信いたします。

【お電話の方】 
平日10:00~18:00  03-5489-1131
東京本部アカデミックレストラン事務局 まで
・お申し込みの際、
 希望講座名・お名前・会員番号(7桁の数字)・会員で無い方は(一般)を
 お知らせ下さい。
・定員に達し次第締め切らせていただきますので予めご了承下さい。

【お支払いについて】 

事前入金となります。

*恐れ入りますが、お振込後お客様のご都合による
 ご返金、別講座への振り替え等は応じかねますので、ご了承下さい。 
*当日の現金のお預かりは出来ませんのご了承ください。
*食材をその日の為に用意しますので1週間前からキャンセル料がかかります。
  ご了承下さいませ。

<振込先>
みずほ銀行 新宿中央支店 普通2735426
日本ベジタブル&フルーツマイスター協会 VMC振込口

【お問い合わせ・ご連絡先】
日本ベジタブル&フルーツマイスター協会 
東京本部アカデミックレストラン事務局まで

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