アカデミックレストラン: 2009年5月

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2009年5月

【東京】<満席になりました>6月17日(水) テーマ:薬膳カレーでベジフルチャージ!@薬膳カレー&Cafe Ka・Ku・Ra 香食楽

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<満席になりました>

◆開催日:2009年6月17日(水)       
       19:00~21:30

◆開催場所:薬膳カレー&Cafe Ka・Ku・Ra 香食楽  http://www.ka-ku-ra.com/

6月2日のカレー記念日に因んで、シェフによる薬膳カレー×野菜のアカデミックレストランを開催します!他では召し上がれない「薬膳のフルコースメニュー」と「シェフの特別デモ」にご期待ください!!
◆テーマ:“薬膳カレーでベジフルパワーチャージ!”
~当日のとっておき!~
その1:ご家庭で簡単に出来る“スパイスオイル”の作り方を特別に伝授します。
その2:シェフがまだ一度も明かした事のないお店の味のとっておきの秘密こっそり教えてくださいます。こちらは当日のお楽しみ!店内は呼吸する壁と素敵なインテリア。深呼吸して美味しいお料理の数々と空間をご堪能下さい!

Photo ◆ シェフ(井村真沙子) ジュニアベジタブル&フルーツマイスター
岐阜県出身。料理上手な母親の影響を受け、幼い頃より料理に興味をもつ。

椙山女学園大学家政学部食物学科卒業。栄養士免許を取得。料理講師、料理店厨房などで仕事をする傍ら、カレーの研究を続ける。その作業は深夜に及ぶこともあり。自分の思いと手作りの味を一皿で表現できるもの、それがカレーだから。忙しさで体調を崩した事もあり、その克服のきっかけとなった薬膳学を取り入れ、10年かけてたどり着いたのが体にやさしく美味しい、完全手作りの薬膳カレー。この味は決して他では味わう事は出来ない。2005年1月念願の「薬膳カレー&CAFE Ka・Ku・Ra 香食楽」を中目黒に開店。たちまち様々な雑誌やメディアに掲載される人気店となる。キラキラと輝く黒い瞳が印象的な、パワーと愛情に満ち溢れた素敵な女性シェフ。

Photo_2 ◆野菜のお話をしてくださる方
ベジタブル&フルーツマイスター 長谷さおりさん
【主な活動】
・ パシフィコ横浜ライフデザインフェア等クッキングデモンストレーションを多数
・ 東京ミッドタウンにて産直野菜、果物PRイベント多数
・ 品川プリンスホテル、レストラン、ハプナにて宮崎フェアーPRイベント
・ 野菜教室講師
ホテルフロントの10年間の接客経験を生かし、サービスのプロとして常にお客様に楽しんでいただける空間作りを考えるアクティブマイスターとして活躍中。


◆会費:6,000円(受講生・受講中の方も含む)、一般6,500円

◆定員:15名<満席になりました>
   
*食材をその日の為に用意しますので1週間前からキャンセル料がかかります。
  ご了承下さいませ。

*****お申込み方法******

★★お申し込み方法が変わりました。★★

下記、「お申込みフォーム」からお申し込み下さい。

お申込み先フォーム
http://www.vege-fru.com/inquiry/

 上記、お申込みフォームにて

 ・必須事項のご選択、ご記入の上、
  必ずイベント名をご記入下さい。
  
  最後、お問い合わせ内容に、 
会員番号(7桁の数字)、
資格(ジュニアマイスター・マイスター・シニアマイスター)
を、会員で無い方は(一般)とご入力し

 個人情報保護方針をご確認のうえ、
 送信内容を「確認する」のボタンを押し、お申し込み下さい。

 内容を確認後、受付完了メールを返信いたします。

【お電話の方】 
平日10:00~18:00  03-5489-1131
東京本部アカデミックレストラン事務局 まで
・お申し込みの際、
 希望講座名・お名前・会員番号(7桁の数字)・会員で無い方は(一般)を
 お知らせ下さい。
・定員に達し次第締め切らせていただきますので予めご了承下さい。

【お支払いについて】 

事前入金となります。

*恐れ入りますが、お振込後お客様のご都合による
 ご返金、別講座への振り替え等は応じかねますので、ご了承下さい。 
*当日の現金のお預かりは出来ませんのご了承ください。
*食材をその日の為に用意しますので1週間前からキャンセル料がかかります。
  ご了承下さいませ。

                                                    
<振込先>
みずほ銀行 新宿中央支店 普通2735426
日本ベジタブル&フルーツマイスター協会 VMC振込口

【お問い合わせ・ご連絡先】
日本ベジタブル&フルーツマイスター協会 
東京本部アカデミックレストラン事務局まで

【6/20大阪】トスカーナのマンマ直伝 ~ルッカ地方の夏野菜料理~

 

Mpj017795800001  

新しく野菜ソムリエ認定レストランになった『欧来食堂TANAKA』でアカデミックレストランを行います。
イタリア トスカーナ ルッカ地方の家庭料理を再現し、イタリアのスローフード地産地消に触れてみましょう。
そして堅苦しいレストランではなく、古い友人の家庭に招かれリラックスした気分で食事を楽しんでみませんか?
この地方では、まだまだたくさんの方が自給自足をしている、土地に根付いた暮らしがあるそうです。
さまざまな食材が簡単に手に入る世の中ですが、その土地で採れたものを味わう贅沢をご紹介します。

シェフからのメッセージ『手を加えることも必要ですが、必要以上に手を加えないシンプルな野菜を味わい、野菜本来のおいしさを感じてみませんか?』です。

そして、お料理の説明はベジタブル&フルーツマイスターの石井郁子さんの『野菜の持つアロマ効果』と合わせてお話しいただきます。

【日 時】   2009年6月20日(土) 18:00~21:00(受付17:45~)

【開催場所】  欧来食堂TANAKA   大阪市中央区常盤町2-2-21 ソレイユ白鳩1F

【メニュー】 イタリアの夏野菜をふんだんに使用したお料理です (当日変更の場合もございます)
       オリジナルカクテル(ベリーニ・・・完熟桃のカクテル)
                アンティパストミスト 
                  (カルチョーフィのフリッタータ・うずら豆のオーブン焼き・
         ペペロナータの煮込み・ファーベのサラダ ペコリーノチーズ添え・
         メランツァーナのグラタン・グラントゥルコの焼ポレンタ・
         オリーブオイルのジェラート・ズッキーナのフリット)
                オリーブオイルの食べ比べ
        プリモピアット  ファッロのサラダ
        セコンドピアット  スズキのフリット プンタレッラのサラダ添え
                 ビーフサーロインのタリアータ ピンツィモーニオ
        ドルチェ  コンビート風ピエトラ菜のケーキ
        パン・コーヒーor紅茶

【シェフ】  田中 稔(ジュニア・ベジタブル&フルーツマイスター)
        一流ホテルで修業した経験を生かし、谷町でオープンして18年。
        野菜好きから始まり、様々な野菜が持つ本来の香り・食感・甘味は
        余分な調味料など加えなくても充分すぎる程美味しく味わえることを伝えていきたい。
        ワインソムリエの資格も持つシェフです。
【講 師】 石井郁子(ベジタブル&フルーツマイスター)
       野菜ソムリエとして、そしてアロマテラピーインストラクターとして、
        『ベジフルパワー』をテーマに活躍中です。
【参加費】 5,500円 
        ※当日徴収させていただきます。
        ※飲み物は別料金となっておりますのでご了承下さい。
【定 員】 先着26名 ※定員になりしだい締め切らせていただきます。

※一般の方もご参加いただけます。

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※いずれのレッスンも青果の出荷状況・都合等により日時・内容等に変更がある場合もございますがご了承ください。
※終了時間は状況により前後することもございます。
※お申込みが人数に満たない場合は授業を中止する場合があります。
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お申込みお問合わせ
日本ベジタブル&フルーツマイスター協会 大阪支社
HPはこちらから→http://www.vege-fru.com/inquiry/
講座名を『6/20 アカデミック』でお申込ください。
お電話はこちら → TEL:06-6243-6330(平日10:00~19:00)
※6/14よりキャンセル料(参加費全額)がかかります。
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