アカデミックレストラン: 2008年11月

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2008年11月

※満席となりました。 12/9(火)@ル・ヴェルデュリエ ~テーマ 京野菜deクリスマス~

<満席となりました>

◆開催日:2008年12月9日(火)       
       19:30~22:00 

◆開催場所:ル・ヴェルデュリエ

  住所:大田区鵜の木3-2-10
     東急多摩川線 鵜の木駅から徒歩約5分
     東急多摩川線 沼部駅から徒歩約5分
         
  電話番号:03-5741-7687
   http://www.cmacs.jp/31757/leverdurier/index.html

◆テーマ素材:「京野菜deクリスマス」

◆ル・ヴェルデュリエの紹介

田園調布にほど近い閑静な住宅街の一角に佇む「ル・ヴェルデュリエ」。
店名であるル・ヴェルデュリエとは、ヴィネガーとハーブの管理人という意味です。
このお店では、注文してから瓶詰めされるヴィネガーを直接ドイツから取り寄せており、
ハーブとともにヴィネガーが生きた料理が楽しめます。
今までに味わったことのないヴィネガーに出会えるかもしれません。
京都出身の小林シェフは普段から京野菜に慣れ親しんでいるだけあり、
素材のよさを最大限に生かす方法を知り尽くしています。まずはご参加頂き、
五感で体感してみて下さい。

アカデミックレストランがお贈りする一足早いクリスマスパーティー☆
ほっこり京野菜とフレンチの意外で素敵なコラボレーションを堪能ください。
シェフのデモンストレーションやクリスマスプチプレゼントもお楽しみに!

◆オーナーシェフの紹介Kobayashi 

小林 浩一 さん
京都生まれ京都育ち。オープンして5年、休業日以外は
毎日自ら築地へ仕入れに出向き、
自分の目と舌で素材を吟味するという小林シェフは、
野菜を活かしたヘルシーな料理を持ち味に、
日々腕に磨きをかけていらっしゃいます。
京都のご出身だけに、京野菜を採り入れたメニューも
多く、お客様にも好評です。

当日は、オーナーシェフによるお料理の
デモンストレーションがあります。
レシピもご用意しておりますので、お楽しみに♪

◆野菜のお話をしてくださる方Takeda_3

シニア・ベジタブル&フルーツマイスター 
スパイスコーディネーター  武田  由季 さん

「野菜果物の魅力を知り“食べたい”と思って
食べていただけるように」という思いを込めて、
企業をはじめ教育機関やカルチャースクール、
行政のイベントなど多方面で活動中。
食品メーカーへのレシピ提案やコラム連載などを通して
“家族にこそおもてなし”を提唱。
“カラダも心も健やかなうちに働き続けられるように”を掲げて
大人の食育「働くオトナ元気計画」を主宰。

◆会費:8,000円
   
*食材をその日の為に用意しますので1週間前からキャンセル料がかかります。
  ご了承下さいませ。

◆定員人数:20名<満席>

*定員に達し次第、閉め切りとさせていただきます。

*****お申込み方法******

★★お申し込み方法が変わりました。★★

下記、「お申込みフォーム」からお申し込み下さい。

お申込み先フォーム
http://www.vege-fru.com/inquiry/

 上記、お申込みフォームにて

 ・必須事項のご選択、ご記入の上、
  必ずイベント名をご記入下さい。
  
  最後、お問い合わせ内容に、 
 会員番号(7桁の数字)、会員で無い方は(一般)とご入力し
 個人情報保護方針をご確認のうえ、
 送信内容を「確認する」のボタンを押し、お申し込み下さい。

 内容を確認後、受付完了メールを返信いたします。

【お電話の方】 
平日10:00~18:00  03-5489-1131
東京本部アカデミックレストラン事務局 まで
・お申し込みの際、
 希望講座名・お名前・会員番号(7桁の数字)・会員で無い方は(一般)を
 お知らせ下さい。
・定員に達し次第締め切らせていただきますので予めご了承下さい。

【お支払いについて】 

事前入金となります。

*恐れ入りますが、お振込後お客様のご都合による
 ご返金、別講座への振り替え等は応じかねますので、ご了承下さい。 
*当日の現金のお預かりは出来ませんのご了承ください。
*食材をその日の為に用意しますので1週間前からキャンセル料がかかります。
  ご了承下さいませ。

                                                    
<振込先>
みずほ銀行 新宿中央支店 普通2735426
日本ベジタブル&フルーツマイスター協会 VMC振込口

【お問い合わせ・ご連絡先】
日本ベジタブル&フルーツマイスター協会 
東京本部アカデミックレストラン事務局まで

※満席となりました。11/24(月)@AW kitchen 本店 ~テーマ 赤~

※満席となりました。

◆開催日:2008年11月24日(月)   Tomatohp
       12:00~15:00 

◆開催場所:AW kitchen 本店
      
  住所:目黒区東山1-22-3 
        東急東横線 中目黒駅 徒歩10分 
    
  電話番号:03-3713-3678

  http://www.eat-walk.com

◆テーマ:”赤の食材 ” 静岡県特産物
          ~アメーラトマト、桜エビ、金目鯛 他~

Tomato_3 ★アメーラトマト★
かん水をぎりぎりまで控えた栽培方法により、糖度が高くコクのある味が特徴。リコペン、ビタミンC、βカロテンも高くなっている。

Ebi2 ★桜えび★
全国でも駿河湾でのみ漁獲される特産品。コレステロールの低下などに効果があるタウリン、成人病予防などに効果があるEPA、脳の働きを良くするとされるDHA、骨を作るカルシウムなどの栄養を豊富に含んでいる。

Benihoppe ★紅ほっぺ★
大粒で鮮やかな紅色、中まで赤くジューシーで、コクと香りが良い。甘さと、適度な酸味もある。

◆シェフの紹介
This_2オーナーシェフ 渡邉 明 さん

繊細さと優しさの中に秘める並みならぬ食に対する情熱とこだわりがお料理ににじみ出ていて、1つ1つのメニューがエンターテイメントに富んでいます。味はもちろん、色彩、デコレーションの仕方など全てにストーリー性があり、五感で楽しめます。
最近では、畑に出向いて自分で食材を調達にいき、野菜にかなりのこだわりを持っています。

<略歴>
2004年3月 PASTAHOUSE AWkitchen東山本店(目黒区東山)OPEN
2005年7月 焼きの匠KOTATSU(港区麻布十番)OPEN
2005年12月 PASTAHOUSE AWkitchen figlia(港区青山)OPEN
2006年2月 やさい家めい本家(表参道ヒルズ内)OPEN
2007年4月 PASTAHOUSE AWkitchen TOKYO(新丸の内ビルディング内)OPEN
2008年4月 やさい家めい五反田(レミィ五反田)OPEN
2008年4月 野尻湖ホテルエルボスコAWkitchen(長野県信濃町)OPEN
2008年10月やさい家めい柏(柏髙島屋ステーションモール新館内)OPEN

◆野菜のお話をしてくださる方

Nishimurahp日本ベジタブル&フルーツマイスター協会 認定

ベジフルビューティーアドバイザー
ベジタブル&フルーツマイスター 西村 有加さん

【主な活動】
・ FOODEX2008「リビングフードからおふくろの味」講演
・ ベジタブル&フルーツビューティー講座 講師
・ インナービューティーレストラン 講師
・ 茨城大学講演
・ 食育出前授業 講師
他にゲスト出演等多数

【出版・掲載】
・ レシピ本「野菜でキレイ!ビューティレシピ」(三栄書房)
・食育フリーペーパー「humhug 創刊号」野菜ページ担当(ガイアプロモーション)
・ルネサンスキッズ会報誌、クッキングページ連載担当 等多数

【ブログ】
http://ameblo.jp/yukayuka-vegeful/
http://oixi.jp/yukayuka/ (オイシックスHP 上にてレシピ連載中)

◆会費:6,500円
   
*食材をその日の為に用意しますので1週間前からキャンセル料がかかります。ご了承下さいませ。

◆ドレスコード

赤いなにかを身につけて下さい!!赤い洋服を着て頂いても構いません。

◆お申込み方法

【メールの方】 

  academic@vege-fru.com  
  ※お返事までに2~3日かかる場合がありますのでご了承下さい。
                                            
  ※件名「アカデミックレストラン参加希望」※としてお申込みください。
   確認後、受付完了メールを返信いたします。

【お電話の方】 
  平日10:00~18:00  03-5489-8636 
  東京本部アカデミックレストラン事務局 まで
   ・お申し込みの際、希望講座名・お名前・会員番号(7桁の数字)をお知らせ下さい。
   ・定員に達し次第締め切らせていただきますので予めご了承下さい。

参加費のお支払い方法が変わりましたので、ご確認下さい。↓↓

【お支払いについて】 

5月のアカデミックレストランより、事前入金となりました。

*恐れ入りますが、お振込後お客様のご都合による
  ご返金は応じかねますので、ご了承下さい。 
*当日の現金のお預かりは出来ませんのご了承ください。

                                                                                                                                                                                        
<振込先>
みずほ銀行 新宿中央支店 普通2735426
日本ベジタブル&フルーツマイスター協会 VMC振込口

                                                                                                       
【お問い合わせ・ご連絡先】
日本ベジタブル&フルーツマイスター協会 
東京本部アカデミックレストラン事務局まで
e-mail: academic@vege-fru.com

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