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《満席》8/30(土)@ピエール・ガニェール・ア・東京 ~テーマ 夏野菜のマリアージュ~

※満席となりました。

◆開催日:2008年8月30日(土)Naisou_2
       12:00~15:00   

◆開催場所:PIERRE GAGNAIRE à Tokyo
                 (ピエール・ガニェール・ア・東京) 

  住所:港区南青山5-3-2 南青山スクウェア4F
     東京メトロ銀座線・半蔵門線・千代田線
     表参道駅 … A5出口より徒歩2分
  
  電話番号:03-5466-6800

   http://www.pierre-gagnaire.jp/j_index.html

◆テーマ:夏野菜のマリアージュ

◆料理:野菜のスペシャルフルコースとワイン

  <ワインのご紹介>
●フランス シャンパーニュ地方  ジャック・ラセーニュ ブラン・ド・ブラン
                   Jacoues Lassaigne Blanc de Blancs

●フランス ロワール地方     サヴィニエール 2001(白ワイン)
                   Savennieres  Roche Aux Moines 2001 Aux Moines

●フランス ブルゴーニュ地方   メルキュレ 2001(白ワイン)
                   Mercurey Chams Martin 2001 Lrenzons 

*ワインは当日変更になる可能性もあります。ご了承ください。

◆ピエールガニェールの紹介
フランスの三ツ星レストランの中、最もエレガントでアーティスティックなシェフ、ピエールガニェール。
2005年、ヨーロッパ以外で初の展開となるレストラン
「ピエール・ガニェール・ア・東京」が満を時してオープン。
日本でもコアなファンが多いガニエールの料理が東京で楽しめるようになりました。
今回は、「ピエールガニェール」さんの和食材×フレンチのコラボレーションの
世界へご案内します。アカデミックレストランのために全てオリジナルメニューを
ご用意くださいました。
フランス人デザイナーによる斬新な空間の中、どんな和の夏野菜を使用した、フレンチが登場するかご期待下さい。

◆シェフの紹介 
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(左)ピエール・ガニェール さん
(右)オリヴィエ・シェニョン さん

★当日のお料理をご考案くださったシェフ・・・ピエール・ガニェール さん
 1950年生まれ。自らお店を持ったのは1981年。幅広い経験を積んだ30歳の時でした。
フランス中部のサンテチエンヌ市に出したこのお店は、1993年にミュシュランの三ツ星
という栄光に輝くも、96年に閉店。しかしガニェールさんはその後すぐにパリに拠点を移し、再び自らの店「ピエール・ガニェール」を開店させました。
わずか2年という短期間で、1998年には再び三ツ星を獲得、現在に至ってます。

★当日のお料理を創作くださるシェフ・・・ オリヴィエ・シェニョン さん
 1978年生まれ。「ピエール・ガニェール・ア・東京」での総料理長。

◆野菜のお話をしてくださる方 

Kaoru_3日本ベジタブル&フルーツマイスター協会 認定
ベジタブル&フルーツマイスター KAORU さん

青果物健康推進委員会 ベジフルティーチャー
雑穀エキスパート(日本雑穀協会認定)
FM NACK5 報道情報センター キャスター

野菜ソムリエとしてTBSはなまるマーケットをはじめ、
多数のTV番組で野菜や果物の魅力を楽しく伝えています。
TV以外でもラジオ・雑誌などマスコミでの仕事が主ですが、
食育に関する講演、イベントなどでのトークショーのパネラー、コーディネーター、さらに各企業へのレシピ提供や料理デモンストレーションなど幅広く活躍。

◆会費:15,000円

*食材をその日の為に用意しますので1週間前からキャンセル料がかかります。ご了承下さいませ。

◆お申込み方法

【メールの方】 

  academic@vege-fru.com  
  ※お返事までに2~3日かかる場合がありますのでご了承下さい。
                                            
  ※件名「アカデミックレストラン参加希望」※としてお申込みください。
   確認後、受付完了メールを返信いたします。

【お電話の方】 
  平日10:00~18:00  03-5489-8636 
  東京本部アカデミックレストラン事務局 まで
   ・お申し込みの際、希望講座名・お名前・会員番号(7桁の数字)をお知らせ下さい。
   ・定員に達し次第締め切らせていただきますので予めご了承下さい。

参加費のお支払い方法が変わりましたので、ご確認下さい。↓↓

【お支払いについて】 

5月のアカデミックレストランより、事前入金となりました。

*恐れ入りますが、お振込後お客様のご都合による
  ご返金は応じかねますので、ご了承下さい。 
*当日の現金のお預かりは出来ませんのご了承ください。

                                                                                                                                                                                        
<振込先>
みずほ銀行 新宿中央支店 普通2735426
日本ベジタブル&フルーツマイスター協会 VMC振込口

                                                                                                       
【お問い合わせ・ご連絡先】
日本ベジタブル&フルーツマイスター協会 
東京本部アカデミックレストラン事務局まで
e-mail: academic@vege-fru.com

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