※満席となりました。

  初のインナービューティをテーマにした「アカデミックレストラン」を開催します！！

◆開催日：2008年8月9日（土）　
          12：00～14：30　　　　　

◆開催場所：Rire（リール）

　 住所：東京都港区三田5-2-18三田ハウス104
　　　　 地下鉄南北線  白金高輪駅　徒歩7分
　　　 
    電話番号：03-5730-0457



◆テーマ：夏野菜×インナービューティ　～夏こそ、体の中から美しく～

今年オープンしたばかりの『Rire』（リール）さんにて初の「インナービューティー」をテーマにしたアカデミックレストランを開催します。
和×アンチエイジング＝最新フレンチという方式がぴったりとくるダイニングレストラン。驚きです。
堀知佐子オーナーの芯の通った力強さの中から来る愛情深さは彼女の創作するお料理に全て現れています。まずはいらして頂き、体感して下さい。

当日は彼女の調理デモンストレーションとオリジナルのヴィネガーを使用した野菜の食べ比べも行います。
お楽しみに！！

◆Rire（リール）の紹介
閑静な白金の住宅街の隠れ家。
『健康と美容』を食事から変えていくをテーマに
昼はカフェスタイル・夜はダイニングカフェで寛ぐ。

【料理】栄養士を加え、ご家庭のように安心できる優しい料理を提案。
【パン】バラエティーに富んでいるからお子様から大人まで楽しめるスタイル
【コース】自然をテーマにお作りしたアンチエイジングコース！

◆シェフの紹介　

堀　知佐子さん

神奈川県立栄養短大卒。管理栄養士の資格をもち、調理師専門学校での講師等を経て、
京都の名料亭『菊乃井』に入社。
デパ地下などで販売されるお総菜の開発に携わる。
今年1月に和とフレンチを融合させたベーカリーカフェ『リール』をオープン。
食からのアンチエイジングをコンセプトに掲げ話題に。
食をテーマに職人として、プロデューサーとして活躍する。

◆野菜とインナービューティーのお話をしてくださる方

日本ベジタブル＆フルーツマイスター協会　認定

ベジフルビューティーアドバイザー
ベジタブル＆フルーツマイスター　西村 有加さん

【主な活動】
・ FOODEX2008「リビングフードからおふくろの味」講演
・ ベジタブル＆フルーツビューティー講座 講師
・ インナービューティーレストラン 講師
・ 茨城大学講演
・ 食育出前授業 講師
他にゲスト出演等多数

【出版・掲載】
・ レシピ本「野菜でキレイ！ビューティレシピ」（三栄書房）
・食育フリーペーパー「humhug 創刊号」野菜ページ担当（ガイアプロモーション）
・ルネサンスキッズ会報誌、クッキングページ連載担当　等多数

【ブログ】
・ http://ameblo.jp/yukayuka-vegeful/
・ http://oixi.jp/yukayuka/ （オイシックスHP 上にてレシピ連載中）

～西村さんからのメッセージ～

お料理を試食させて頂き「なんて奥深い繊細な味だろう!?」と驚きました。
「素材の味を生かす」いまや当たり前のように使われている言葉ですが、
ここまで体感したのは初めてだったような気がします。
思わず目を閉じて、しっかり、じっくり味わいたくなるような繊細なお料理は、
素材を知り尽くし、栄養学から調理学まで知り尽くした堀シェフだからこそ織
りなせるワザ。

内から美を引き出してくれるお料理とはどういうものなのか？
どういった組み合せが効果的なのか？
家庭で実践するためには？
そんな疑問をひもとく２時間半。
土曜の昼下がり「食べてキレイになる」そんな空間へいらっしゃいませんか？

◆会費：6,000円

＊食材をその日の為に用意しますので1週間前からキャンセル料がかかります。ご了承下さいませ。

◆お申込み方法

【メールの方】　

　　academic@vege-fru.com　　
　　※お返事までに2～3日かかる場合がありますのでご了承下さい。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　※件名「アカデミックレストラン参加希望」※としてお申込みください。
　　　確認後、受付完了メールを返信いたします。

【お電話の方】　
　　平日10:00～18:00　　03-5489-8636　
　　東京本部アカデミックレストラン事務局 まで
　　　・お申し込みの際、希望講座名・お名前・会員番号（７桁の数字）をお知らせ下さい。
　　　・定員に達し次第締め切らせていただきますので予めご了承下さい。

参加費のお支払い方法が変わりましたので、ご確認下さい。↓↓

【お支払いについて】　

5月のアカデミックレストランより、事前入金となりました。

＊恐れ入りますが、お振込後お客様のご都合による
　　ご返金は応じかねますので、ご了承下さい。　
＊当日の現金のお預かりは出来ませんのご了承ください。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
＜振込先＞
みずほ銀行　新宿中央支店　普通2735426
日本ベジタブル＆フルーツマイスター協会　ＶＭＣ振込口

                                                                                                       
【お問い合わせ・ご連絡先】
日本ベジタブル＆フルーツマイスター協会　
東京本部アカデミックレストラン事務局まで
e-mail：　academic@vege-fru.com