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《終了》7/2(水)@ル・ヴェルデュリエ ~テーマ 夏の京野菜~

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◆開催日:2008年7月2日(水) 
          19:00~21:30     

◆開催場所:ル・ヴェルデュリエ

  住所:大田区鵜の木3-2-10
     東急多摩川線 鵜の木駅から徒歩約5分
     東急多摩川線 沼部駅から徒歩約5分
         
  電話番号:03-5741-7687
   http://www.cmacs.jp/31757/leverdurier/index.html

◆テーマ素材:「夏の京野菜」

◆ル・ヴェルデュリエの紹介

田園調布にほど近い閑静な住宅街の一角に佇む「ル・ヴェルデュリエ」。
店名であるル・ヴェルデュリエとは、ヴィネガーとハーブの管理人という意味です。
このお店では、注文してから瓶詰めされるヴィネガーを直接ドイツから取り寄せており、
ハーブとともにヴィネガーが生きた料理が楽しめます。
今までに味わったことのないヴィネガーに出会えるかもしれません。

京都出身の小林シェフは普段から京野菜に慣れ親しんでいるだけあり、素材のよさを最大限に生かす方法を知り尽くしています。まずはご参加頂き、五感で体感してみて下さい。

Kobayashi◆オーナーシェフの紹介 

小林 浩一 さん
京都生まれ京都育ち。オープンして5年、休業日以外は毎日自ら築地へ仕入れに出向き、
自分の目と舌で素材を吟味するという小林シェフは、野菜を活かしたヘルシーな料理を持ち味に、
日々腕に磨きをかけていらっしゃいます。
京都のご出身だけに、京野菜を採り入れたメニューも多く、お客様にも好評です。

当日は、オーナーシェフによるお料理のデモンストレーションがあります。レシピもご用意しておりますので、お楽しみに♪

Sadohara

◆野菜のお話をしてくださる方

日本ベジタブル&フルーツマイスター協会 認定
シニア・ベジタブル&フルーツマイスター
佐土原 佳代子 さん

イベント等の司会業の経験を活かし、野菜ソムリエ育成の為の講座講師として活躍。
結婚後、お客様を多くお迎えする生活の中で、和から洋まで料理の腕を磨き、クッキングサロンの講師としても活躍。
お料理の味のみならず、お茶や作陶などの経験を活かし、食空間のトータルコーディネートを行っています。

~当日の講師である、
 佐土原さんよりメッセージ~

お料理を試食をさせて頂き、京野菜をそのまま丸かじりしている錯覚にとらわれました。
目からウロコでした。
素材のうまみや甘味を最大限に引き出す調理法は、シンプルな味に仕上げながら
決して簡単ではありません。
特に細かい下処理などは、京野菜を知り尽くしているからこそできる技です。
これを口にできる幸せを是非感じていただきたいです!
京都に行かずして、京都に行っている感覚に陥るほどのお料理!
素敵な空間の中で、今までにない食感を普段の喧噪から離れて満喫して頂きたいです。

~メニュー~

今回はなんと全てオリジナルメニュー創作!
一部を特別にご紹介。この機会を是非お見逃しなく!

・万願寺とうがらしの冷製スープ
 (万願寺とうがらしはそれぞれ味が違い、辛い物や甘いものがまざっていることが多い
  ため、オンリーワンのオリジナルスープが味わえます。)

・賀茂ナスの軽い煮込みと羽田沖アナゴの柔らか煮の笹ローストとフォアグラ添え
 (これはとにかく食べてみてください!)

あとは当日のお楽しみ。。

そして当日は、京野菜の食べ比べも行う予定です。
また京野菜のガイドブックなどをプレゼントします!

◆会費:8,000円

*食材をその日の為に用意しますので1週間前からキャンセル料がかかります。ご了承下さいませ。

◆お申込み方法

【メールの方】 

  academic@vege-fru.com  
  ※お返事までに2~3日かかる場合がありますのでご了承下さい。
                                            
  ※件名「アカデミックレストラン参加希望」※としてお申込みください。
   確認後、受付完了メールを返信いたします。

【お電話の方】 
  平日10:00~18:00  03-5489-8636 
  東京本部アカデミックレストラン事務局 まで
   ・お申し込みの際、希望講座名・お名前・会員番号(7桁の数字)をお知らせ下さい。
   ・定員に達し次第締め切らせていただきますので予めご了承下さい。

参加費のお支払い方法が変わりましたので、ご確認下さい。↓↓

【お支払いについて】 

5月のアカデミックレストランより、事前入金となりました。

*恐れ入りますが、お振込後お客様のご都合による
  ご返金は応じかねますので、ご了承下さい。 
*当日の現金のお預かりは出来ませんのご了承ください。

                                                                                                                                                                                        
<振込先>
みずほ銀行 新宿中央支店 普通2735426
日本ベジタブル&フルーツマイスター協会 VMC振込口

                                                                                                       
【お問い合わせ・ご連絡先】
日本ベジタブル&フルーツマイスター協会 
東京本部アカデミックレストラン事務局まで
e-mail: academic@vege-fru.com

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