【11/9大阪】未来のあなたへ！ ～今必要なものを体に”取り込む・巡らせる”～

※一般の方もご参加いただけます。

アカデミックレストラン

未来のあなたへ！
～今必要なものを体に”取り込む・巡らせる”～

どこでも手に入る季節の食材で、今自分に必要なエネルギーや栄養を
「取りこむ・巡らせる」、それが家庭薬膳の考え方です。　

家庭の食事は、「心身共に健康であるため」のもの。

季節の野菜や、旬の食材を頂くことが、いつまでも若々しく健康で過ごすための秘訣です。

そんな素材のパワーを生かした、家庭薬膳の知恵と情報がたっぷりの
今回のアカデミックレストランは、今年4月“グランフロント大阪”に、
オープンした話題の薬膳フレンチレストラン「旬穀旬菜」での開催です。

　

ロート製薬と、フレンチの巨匠“三国　清三氏”とのコラボで生まれました。
　

都会型農園「旬穀旬菜シティファーム」でセラミック栽培された完全無農薬野菜がレシピに使用されています。
「今日のあなた」から、「未来のあなたへ」　美と健康のプレゼントをしませんか？

●日時：２０１３年１１月９日（土）　
　　　　　１３：００～１５：３０（受付１２：４５～）

●場所：薬膳フレンチレストラン「旬穀旬菜」
　　　　　グランフロント大阪Bブロック・ナレッジキャピタル６F
　　　　　http://smartcamp.rohto.co.jp/syunkoku

　　　　　　　　　　
●講師：植谷　佐江子
　　　　（野菜ソムリエ・栄養士・漢方養生士・食育マイスター）

●内容（予定）：

季節野菜や旬の食材をふんだん使ったスペシャルメニュー＆ワンドリンク付

　☆戻りかつおとバターナッツ南瓜のサラダ仕立て （採れたてシティファーム産野菜使用）
　☆いろいろきのこのポタージュ　カプチーノ仕立て　里芋と栗と共に
　☆タスマニアサーモンのエスカベッシュ仕立て　季節の野菜7種添え
　☆季節のデザート
　※内容は変更する場合があります。

●参加費：4.500円　　
　※事前に下記口座にお振込みをお願いします

三井住友銀行　渋谷支店　普通8992338　フードディスカバリー株式会社
※お名前の前に「1109」と入力してください。

●定員：３０名（一般の方の参加もOKです）

●持ち物：筆記用具

お申込み・お問い合わせ：日本野菜ソムリエ協会　大阪支社
　電話　⇒　06-6346-5505（平日10:00～19:00）
　HP　⇒　http://fooddiscovery.co.jp/eventorder_osaka/
※開催日の1週間前よりキャンセル料（全額）がかかりますので、ご注意ください。

【2/6大阪】チョコベジ アカデミックバレンタイン ～シェフ直伝！大切な人に手作りのチョコギフトを～

※一般の方もご参加いただけます。

チョコベジバレンタインアカデミック
at　「ricco e bello」

～シェフ直伝！大切な人に手作りのチョコギフトを～

「チョコベジ」とは日本野菜ソムリエ協会とチョコレートでおなじみの
㈱明治がオススメしている野菜を美味しく食べる為の新スタイルです。

バレンタインにピッタリの素敵なアカデミックレストランの開催が決定しました！
大切な人に心のこもったスイーツを贈ってみませんか。

シェフによる特別デモンストレーションもあり、家庭でもプロの味が再現できます。

また、バレンタインにまつわるプチセミナーやオリジナルチョコベジ試食体験も付いてとってもお得！
シェフオリジナルスイーツや㈱明治からのお土産もついてます！

バレンタインのプレゼントにも最適な手作りスイーツで、
大切な方へ思いを届けましょう♪

皆様のご参加おまちしております！

（画像はイメージです）

■日　時：2013年2月6日(水)
　　　　　　15：00～16：30（受付開始14：45～）

■開催場所：認定レストラン　ricco e bello（リコエベロ）
    　　　　　　　http://ricco-e-bello.net/
　　　　　　　　　〒530-0012　大阪市北区芝田2-8-11　共栄ビル1Ｆ

■参加費：　2.800円　　
※事前に下記口座にお振込下さい。

【参加費振込先】
三井住友銀行　渋谷支店
普通　8992338
フードディスカバリー株式会社
お名前の前に「0206」とご入力下さい

■持ち物：筆記用具　
　　　　　　　　　　　

■定　員：24名　
※定員になり次第締め切ります

■当日の内容（予定）
・シェフによる「チョコ×野菜のスイーツ」デモンストレーション
・アフターヌーンティータイム　「シェフ特製スイーツ、コーヒーor　紅茶」
・チョコベジ試食　「ドライ野菜×チョコベジ（オリジナルソース）」
・大阪チョコベジ隊による　バレンタインプチセミナー
・スイーツのお土産、㈱明治からのお菓子の詰め合わせお土産付き

プチセミナー付き♪　
講師：　大阪チョコベジ隊　（角倉さきこ、辻川いくこ、平居かな）

★バレンタインの歴史
★手作りラッピング　　
★メッセージカードの作り方

【お問い合わせ・ご連絡先】
日本野菜ソムリエ協会　大阪支社　　
ＴＥＬ： 06-6346-5505　（平日10時～19時）
ＨＰ→https://fooddiscovery.co.jp/eventorder_osaka/

【12/8大阪】チョコレートＬＯＶＥＲＳに贈る至福のひととき ～スペシャルチョコレートランチの甘い誘惑～

※一般の方もご参加いただけます。

アカデミックレストラン
at resutaurant bucheide

チョコレートＬＯＶＥＲＳに贈る至福のひととき
～スペシャル　チョコレートランチの甘い誘惑～

「チョコベジ」とは日本野菜ソムリエ協会と
チョコレートでおなじみの㈱明治がオススメしている
野菜を美味しく食べる為の新スタイルです。

もうすぐココロ踊るＸｍａｓ★
この1年を締めくくる素敵なアカデミックレストランを企画しました。

テーマは「チョコレート♪」認定レストラン・ブチェイデの
福田シェフによるスペシャルランチコースで幸せな気分にひたりましょう！
たくさんの方のご参加お待ちしております！

㈱明治様よりチョコ菓子の詰め合わせセットお土産付き♪です！

■日　時：2012年12月8日(土)　
　　　　　　12：00～15：00（受付開始：11：45～）

■開催場所：認定レストラン　bucheide　（ブチェイデ）
    　　　　http://foodpia.geocities.jp/fukudachef/index.html　　
　　　　　　大阪市天王寺区小橋町12-15エバーグリーン上本町104

■参加費：4.500円
※事前に下記口座にお振込下さい。

【参加費振込先】
三井住友銀行　渋谷支店
普通　8992338
フードディスカバリー株式会社
お名前の前に「1208」とご入力下さい

■持ち物：筆記用具　　　　　　　　　　　　　

■定　員：26名　
※定員になり次第締め切ります

■チョコレートＬＯＶＥＲＳに贈るスペシャルランチ
　（食材の都合により変更になる可能性もございます）

 

　　amuse
　　・ゴボウの赤ワイン煮込みを詰めた　チョコのエクレア
    preantipasuto
　　・飴色に炒めた玉ねぎとホワイトチョコのスフォルマート
    antipasuto
　　・ジャガイモの焼きニョッキ　胡麻油と削りチョコで
    promo piatto
　　・八丁味噌とビターチョコで煮込んだ牛肉のラグー　カカオを練り込んだタリアテッレ
    secondo piatto
　　・ハンガリー産合鴨のロースト　チョコレートとバルサミコのソース
    dolce
　　・カレー風味のボネッ　パンナコッタ
　　・コーヒーor 紅茶　　　
　　・自家製パン

　　チョコベジ試食も付いています！

    
【プチ講座付き】　
講師：大阪チョコベジ隊　（角倉さきこ、辻川いくこ、平居かな）

【クリスマスのテーブルを可愛く演出♪チョコっとレッスン】
★カラーコーデ　
★テーブルナプキンの活用法
★野菜の飾り切り

　
【チョコベジ体験】
★大阪チョコベジ隊プロデュース　
　新作チョコソースの発表！

【お問い合わせ・ご連絡先】
日本野菜ソムリエ協会　大阪支社　
お電話でのお申込⇒　06-6346-5505　（平日10:00～19:00）
ＨＰからお申込⇒　https://fooddiscovery.co.jp/eventorder_osaka/

※開催日の1週間前よりキャンセル料（全額）が発生いたしますので、ご注意下さい。

【11/10大阪】アカデミックレストランin bacci ～プルルン美女は1日にしてならず～

※一般の方もご参加いただけます。

秋の野菜薬膳で、お肌もカラダも潤いを！
プルルン美女は1日にしてならず

あなたは昨日、何を食べましたか？
私たちの体は食べ物からできています。
皮膚も筋肉も内臓もすべて、食べた物が栄養に変わり、
自分の体となります。

だから、毎日何を食べるかがとっても大事！

美女は１日にしてならず！　

キレイと健康を手に入れるには、季節や環境の変化を味わいながら、
旬の食材の性質を知り、毎日の食生活を送ることが大切です。

秋は空気が乾燥し、お肌に潤いが無くなります。細胞の隅々まで、潤うには？

「今日、何食べる？」　　
大阪・肥後橋の自然派レストラン、
こだわり自然派ワイン＆日本酒が楽しめる「Bacci」で、
心豊かな食空間を楽しみながら、秋の野菜薬膳を楽しみませんか？

お土産もついてとってもお得です！　

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☆日時：２０１２年１１月１０日（土）　
　　　　１２：００～１５：００（受付１１：４５～）

☆場所：Bacci 　resutaurant    
　　　　 http://bacci.jp/
　　　　野菜ソムリエ協会認定レストラン
　　　　大阪市西区江戸堀１－２３－２１　　ビエラ江戸堀１F

☆シェフ：Bacci　稲葉　加都彦シェフ（ジュニア野菜ソムリエ）

☆講師：植谷　佐江子（野菜ソムリエ・栄養士・漢方養生士・食育マイスター）

☆内容：稲葉シェフ特製の「スペシャル1日限定コース　全７品」

　☆冷前菜・・・・・旬魚のカルパッチョ　松茸ヴィネグレット
      ・鮮魚に松茸で作った醤油ベースのドレッシングで

　☆豆富料理・・・・・ゆり根のクリーム焼き豆腐と豆乳パンナコッタ
     ・くず粉で練った野菜豆富と、とろけるパンナコッタにそぼろ餡を。

　☆サラダ・・・・・白野菜のオーガニックパフェ
     ・白色のお野菜がたくさん入ったサラダ、シェイクしていただきます。

　☆揚げ物・・・・・フォアグラと里芋のレンコン包み揚げ
     ・レンコンが主役な贅沢な揚げ物、食感と味が面白い。

　☆魚料理・・・・・自家製ドライきのこと帆立貝のガレット　
     ・旨味を凝縮したキノコと帆立をケーキに仕立てました。

　☆肉料理・・・・・シャラン鴨のロティ生姜と五香粉の香り　
                                  和栗のぞうすいリゾット添え
     ・香りと旨味とBacci人気のぞうすいリゾットのバランス抜群。

　☆デザート・・・・・タタン風焼きリンゴのソルベ
                                木の実とシナモンのキューブケーキ
      ・しっとりシナモンの香るケーキの上に濃厚りんごソルベを。

　食材の調達の関係によりメニューに変更がでる場合もございます。

☆参加費：5000円　　
（※事前に下記口座にお振込み、お願いします。
　　現金でのお支払いはご遠慮いただいております。）

三井住友銀行　渋谷支店　普通8992338　フードディスカバリー株式会社
※お名前の前に「１１１０」と入力してください。

☆定員：16名（一般の方の参加もOKです）

☆持ち物：筆記用具

お申込み・お問い合わせ：日本野菜ソムリエ協会　大阪支社
　電話　⇒　06-6346-5505（平日10:00～19:00）
　ＨＰ　⇒　http://fooddiscovery.co.jp/eventorder_osaka/

※開催日の1週間前よりキャンセル料（全額）がかかりますので、ご注意ください。

【9/13大阪】アカデミックレストラン in 【哲】tetu

※一般の方もご参加いただけます。

アカデミック レストラン in【哲てつ】 tetu

黒毛和牛 × 秋野菜 × アスリートフードのお話

アカデミックレストランとは 『知らないで食べる』 から 『知って食べる』
という体験でお腹も心も満たされることで、
より深い 『食』 の理解へと繋がるレストランイベントです

アカデミックレストラン初登場！！
野菜ソムリエ認定レストラン  黒毛和牛専門店・Ａ5ランク使用の
焼肉処【哲】にて、開催いたします！　鮮度のよい黒毛和牛に加えて
厳選・秋野菜で、この日限りの特別メニューをご用意しております。

今回のテーマは、『アスリートフード　～１日でも長くスポーツを
楽しむために～』アスリートだけでなく、アスリートをサポートされる方
にも知っておいてほしいアスリートフードの基本やポイントなど、講師自身
が実践中のメニューもご紹介しながら、お話いたします。
夏バテ解消に！皆さんとご褒美ごはんでワイワイ盛り上がりましょう♪

当日限定特別メニュー（予定）

・ウェルカムドリンク(ﾌﾙｰﾂｻﾝｸﾞﾘｱ or ｳｰﾛﾝ茶）
・特製サツマイモの冷製スープ　
・黒毛和牛A5ランクのステーキサラダ　
・特製・黒毛和牛の塩煮込み　
・黒毛和牛A5ランクの焼肉
（上ミノ・マルチョウ・秋野菜）
・ワカメスープ
・ごはん、キムチ、ナムル
・デザート（パンナコッタ）　
・コーヒー

■お食事の途中で「食べ比べプチ講座」もあります。

　　テーマ食材「ブドウ」

日程：2012年9月13日（木）12：00～15：00　
　　　（受付11：45～）

場所：黒毛和牛専門　焼肉処 哲てつ　　　　　　　
        大阪府吹田市江の木町3-11 第3ロンジェビル1F
        TEL:　050-5798-6497　　　　
        http://r.gnavi.co.jp/c880400/

 

西村有子さん（野菜ソムリエ、ベジフルビューティーセルフアドバイザー）

参加費：5,500円
（当日徴収させて頂きます）
※1週間前(9/6)からキャンセル料（参加費全額）がかかりますのでご注意ください。

定員　：24名　
（一般の方もご参加いただけます）

■講師　　
溝渕潤子

野菜ソムリエ
アスリートフードマイスター（上級）
ﾍﾞｼﾞﾌﾙﾋﾞｭｰﾃｨｰｾﾙﾌｱﾄﾞﾊﾞｲｻﾞｰ

【お申込み ・ お問合せ】

日本野菜ソムリエ協会　大阪支社　
ＴＥＬ:06-6346-5505（平日10:00～19:00）

【ＨＰからのお申込み】
　ＨＰ　⇒　https://fooddiscovery.co.jp/eventorder_osaka/

【お振込み先】
三井住友銀行　渋谷支店・普通　8992338　フードディスカバリー株式会社
　※お振込の際、必ずお名前の前に「0913」とご入力お願いいたします。
　

【4/21大阪】旬の恵みで春美人♪ ～春野菜で美女肌を手に入れる！～

※一般の方もご参加いただけます

旬の恵みで春美人♪
～“春野菜”で美女肌を手に入れる！～

皆さんは、１０年後のキレイのために、どんなことをされていますか？

肌は人の体で最大の臓器ともいわれ、
美肌はキレイな内臓があってこそ成り立ちます。

肌は食べ物から作られていて、そのときどきの体に必要なものを、
バランスよく食べ、ストレスをためない心地よい暮らしが美肌につながります。

今回は、大阪・肥後橋にあるレストラン　Bacciで、
こだわり素材をふんだんに使ったお料理を食べながら、
春野菜の魅力と美肌になるためのヒントをお届けします。

お料理は、「本当においしい野菜を食べてほしい」という、
稲葉 加都彦シェフがこの日のために考案された
見て美しく、食べておいしく、カラダに優しいスペシャルランチです！

 

あなたも輝く肌（美女肌）を手に入れに、一緒にお店へでかけませんか♪

日時　：　２０１２年４月２１日（土）　１２：００～１５：００　（受付１１：４５～）

場所　：　Bacci　restaurant　   http://bacci.jp/
大阪府大阪市西区江戸堀1-23-21 ビエラ江戸堀1F

内容　
１２：００～ 「春野菜」×「美女肌」のお話
１２：３０～ 春美人スペシャルランチコース＆料理説明

【メニュー（予定）】
サーモンのリエット春野菜サラダと和だしのジュレ
新玉葱の真蒸　アスパラガスのポタージュ
山菜の天ぷら　グレープフルーツの黄身酢添え
海老とチーズのクルスティアン　苺のソース
京もち豚のグリエとセロリのブレゼ
うすいえんどうの鯛だしぞうすいリゾット
お野菜と果実のパルフェ

※仕入状況次第で変更になる可能性もあります。

参加費　：５,０００円
 
※事前に下記口座にお振込みをお願いします。

三井住友銀行　渋谷支店　普通　8992338　フードディスカバリー株式会社　
お名前の前に「0421」と入力してください。

定員　：先着１４名（一般の方もご参加いただけます）

持ち物　：　筆記用具

講師　：　角倉 咲子　（野菜ソムリエ・ベジフルビューティーアドバイザー）

 
　　　
シェフ　：　Ｂａｃｃｉ　稲葉　加都彦　（ジュニア野菜ソムリエ）
お申し込み・お問い合わせ　
日本野菜ソムリエ協会 大阪支社　　　　　　　　
電話　⇒　06-6346-5505 （平日10：00～19：00）
HP　　⇒　http://fooddiscovery.co.jp/eventorder_osaka/

※開催日の1週間前よりキャンセル料（全額）がかかりますのでご注意ください。

【1/12】アカデミックレストラン in RESTAURANT vodacoa

※アカデミックレストランはどなたでも参加いただけます（一般の方もご参加いただけます）
（写真はイメージです）

冬野菜がおいしくなる1月、野菜ソムリエ認定レストラン『RESTAURANT vodacoa』にてアカデミックレストランを開催します。シェフ自ら畑に足を運び厳選した野菜を使用、そしてその野菜の個性を活かしたお料理を提供されています。
講師は野菜ソムリエ、ベジフルビューティーアドバイザーとしてご活躍中の新田たかみさんです。ご自身の体験を活かしさまざまなセミナーを開催されています。野菜と果物のお話、野菜と果物の効果的（ビューティー的）な食べ方などのお話をしていただきます。
メニューはこの日しか食べられないアカデミックレストラン特別メニューをご用意してお待ちしております。

◆日時　2012年1月12日（木）19：00～21：00（受付18：40～）

◆場所　レストランボダコア
　　　大阪市中央区淡路町2-6-1　アペックス本町ビル1Ｆ
　　　http://umai831.jp/area/otherarea/kinki/restaurant_vodacoa.php

◆参加費　4,500円（当日徴収させていただきますので、おつりのないようご用意ください）
　　　　　※1週間前（1/6）からキャンセル料（参加費全額）がかかりますのでご注意ください。

◆募集人数　15名（満席になり次第締切。

◆メニュー　ボダコア冬のスペシャルコース

◆講師　新田たかみ（野菜ソムリエ・ベジフルビューティーアドバイザー）

※アカデミックレストランとは『知らないで食べるから知って食べる』ことをコンセプトに農産物の背景や食材の情報を考えながら食事をするレストランイベントです。

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【HPよりお申込み】
https://fooddiscovery.co.jp/eventorder_osaka/
【お電話でお申込み】
06-6346-5505（平日10時～19時）
【お問い合わせ先】
日本野菜ソムリエ協会　大阪支社
〒530-0001　大阪府大阪市北区梅田１－12－17
梅田スクエアビル６Ｆ
※お申込み後、欠席される場合は必ず協会までご連絡下さい。
※1週間前（1/6）からキャンセル料（参加費全額）がかかりますのでご注意ください。

【4/16大阪】絶品京たけのこで春の味inカポディモンテ

※一般の方もご参加いただけます。
※野菜ソムリエポイント付与対象講座となります。

ＡＣＡＤＥＭＩＣ　ＲＥＳＴＡＵＲＡＮＴ　in　カポディモンテ

絶品京たけのこで春の味

   

全国的にも有名な京都のたけのこ。
今回は『絶品京たけのこと春野菜を』中心に進めて行きます。

２件の農家さんのたけのこを使用する予定ですので、
産地での味の違いも試すことができます。

ナビゲーターはたけのこ農家に生まれ育った、
シニア野菜ソムリエの西村秋保さんです。
農家さんならではのレアなお話をおききしたいと思います。

さてさて、京都のたけのこのおいしさの秘密はなんでしょうか？

この機会にぜひ探ってみましょう！
また、特別ゲストとして、京都洛西塚原の筍農家、
田原一樹さんをお迎えしてお話をうかがいます。

お料理はたけのこ以外に春の野菜を使用いたします。
シェフからのとっておきのサプライズもございます。
お友達を誘ってぜひご参加ください、京都の春の味を堪能しましょう！

日時　2011年4月16日（土）　12：00～15：00 　（受付11：40～）
場所　野菜ソムリエ認定レストラン　カポディモンテ
　　　　京都市北区上賀茂畔勝町25-2
　　　  http://r.gnavi.co.jp/k311800/

参加費　5,500円　※お振込となります。

※カポディモンテ様のご好意により売上の一部を義援金とさせていただきます。
　　　　　　※お振込先　みずほ銀行　新宿中央支店　普通　2735426

　　　　　　お名前の前に　「0416」　と入力してください

募集人数　先着40名（定員になりしだい締切）

【シェフ】　ジュニア・野菜ソムリエ　工藤　豊
【ナビゲーター】　　シニア野菜ソムリエ　西村秋保

メニュー　当日のお楽しみ・
この日のための『工藤シェフスペシャルメニュー』です。

カポディモンテ工藤シェフBlog
　http://capodimonte.jugem.jp/

シニア野菜ソムリエ　西村秋保さん
　HP http://www.cookskyoto.jp/

◆お申込み・お問合せ先◆
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
日本野菜ソムリエ協会　大阪支社　営業時間10：00～19：00（平日のみ）
電話→→06-6346-5505　　　ＨＰ→→ https://fooddiscovery.co.jp/eventorder_osaka/
「4/16アカデミックレストラン希望」とご明記のうえ、必要事項を記入しお申込みください。

※1週間前の4/9よりキャンセル料（参加費全額）が発生いたしますのでご注意下さい。
※現金でのお支払いはご遠慮いただいております。

【8/7大阪】まるごと食べちゃえ夏野菜

※どなたでもご参加いただけます。
※野菜ソムリエポイント付与対象講座です。

ACADEMIC RESTAURANT

太陽の恵みをいっぱい浴びた夏真っ盛りに育った夏野菜を味わいましょう！
今回のアカデミックレストランは京都・北山に佇む1軒屋レストラン　カポディモンテで『まるごと食べちゃえ夏野菜』をテーマに工藤シェフがさまざまな調理法を使ってご紹介いたします。

   ※写真はイメージです。

講師はシニア・野菜ソムリエの山口晴子さん、野菜のことならなんでも聞いて～っと言っても過言ではないほどの勉強家！さまざまなお話を聞きながらお料理を召し上がっていただきます。

さらに特別ゲストとして、京都上賀茂の森田農園さんをお迎えし、生産者さん目線のお話を伺います。
夏真っ盛りの京都で旬の野菜をたくさん食べて、体調を整えましょう！

日時：　2010年8月７日（土）　12：00～15：00
場所：　野菜ソムリエ認定レストラン　カポディモンテ
　　　　　京都市北区上賀茂畔勝町25-2
　　　  　　http://r.gnavi.co.jp/k311800/
参加費：　5,500円　※お振込となります。
お振込先：　みずほ銀行　新宿中央支店　普通　2735426
　　　　　　　 日本野菜ソムリエ協会　ＶＭＣ口
　　　　　　　お名前の前に　0807　を入力してください

募集人数：　先着３５名（定員になりしだい締切）
シェフ：　ジュニア・野菜ソムリエ　工藤　豊
ナビゲーター：　　シニア野菜ソムリエ　山口晴子

 　※写真はイメージです。

【Ｍｅｎｕ（詳しくは当日のお楽しみ）】
ドリンク　　なすサワー
アミューズ　　トウモロコシの塩クレームブリュレ
前菜　　夏野菜の盛り合わせ
スープ　トマトのスープ
パスタ　　夏野菜のラビオリ　　
ピッツァ
メイン　　魚料理
デザート・コーヒーor紅茶
※メニューは食材の都合により変更の場合もございます。

【お申込み・お問合せ先】 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
日本野菜ソムリエ協会　大阪支社　営業時間10：00～19：00（平日のみ）
電話→→06-6346-5505　　　ＨＰ→→　https://www.vege-fru.com/inquiry
「8/7アカデミックレストラン希望」とご明記のうえ、必要事項を記入しお申込みください。

※お申込後3日経っても返信のない場合は、再度お申込ください。
※1週間前の7/30よりキャンセル料（参加費全額）が発生いたしますのでご注意下さい。

【大阪】アカデミックレストランinレストラン ボダコア【グリーン・グリーン・グリーン】

※2010年4月1日（木）より協会資格名称が変更となります。
  詳しくはhttp://www.vege-fru.com/news/change_name100401.php
●旧：ジュニア・ベジタブル＆フルーツマイスター    新：ジュニア野菜ソムリエ
●旧：ベジタブル＆フルーツマイスター              新：野菜ソムリエ
●旧：シニア・ベジタブル＆フルーツマイスター      新：シニア野菜ソムリエ

初夏を迎える5月、野菜たちもそろそろ夏野菜が顔をのぞかせ始めます。
畑から飛び出した野菜たち…
後はシェフの腕をへて極上のベジプレートへと変身をとげテーブルへ。
今回のアカデミックレストランin　vodacoaは『グリーン・グリーン・グリーン』をテーマに
野菜の味と香りを存分に味わえる、そして体感していただけるお料理をご用意。
講師は野菜ソムリエの野口知恵さん。
楽しい初夏の元気いっぱい野菜にピッタリの楽しい野菜トークを繰り広げていただきます。
野菜のお話、色の効果、味の効果、楽しみ方、栄養などなど盛りだくさんのすぐに役立つお話です。
テーマのグリーン・グリーン・グリーンは、
初夏の緑・新緑の緑・野菜の緑という意味です。

【日時】　2010年5月9日（日）　13：00～15：30
【場所】　Restaurant 　vodacoa レストラン ボダコア
　　　　　 大阪市中央区淡路町2-6-1アペックス本町ビル1F

【募集人数】　先着24名（定員になりしだい締切）

【Ｍｅｎｕ（予定）】

大地のリーフサラダ
～力強いリーフの味を楽しむサラダです～
菜園プレート
～生のアーティチョークを数種類のディップで～
米粉の手打ちパスタ　グリーンのソースで
～もちもちの食感を楽しみます～
メイン料理
～日本茶を使ったお料理の予定です。お楽しみに♪～
デザート・コーヒーｏｒ紅茶

【参加費】　5,500円　
※参加費は4月よりお振り込みになります。
みずほ銀行　新宿中央支店　普通2735426　
日本野菜ソムリエ協会　VMC口
≪振込者氏名の前に『0509』と入力してください。≫

シェフ　ジュニア野菜ソムリエ　楠本　隆
「安心して食べられる美味しい食材」を手ごろな値段で提供したい！
と自ら農園へ足を運ぶ楠本さんはシェフであり、
また野菜ソムリエでもある。
人情味あふれる下町でやさしい笑顔とうまい野菜を提供している。

講師　　野菜ソムリエ　野口知恵
ル・コルドンブルー製菓ディプロム　　　　　　　　　　　　　　　　　
管理栄養士の資格を活かし食育や親子クッキングの講師、
また企業の特定保健指導をしています。
その他、メニュー開発など多方面で活躍。

【お申込み・お問合せ先】  * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
日本野菜ソムリエ協会　大阪支社　
営業時間10：00～19：00（平日のみ）
電話→→06-6243-6330　　　
ＨＰ→→https://vegef357.securesites.com/info/form.html

「5/9アカデミックレストラン希望」とご明記のうえ、必要事項を記入しお申込みください。
※お申込後3日経っても返信のない場合は、再度お申込ください。
※1週間前の4/30よりキャンセル料（参加費全額）が発生いたしますのでご注意下さい。