東京開催

【Specialアカデミックレストラン】十三夜への誘い(いざない)
~KEISUKE MATSUSHIMAで味わう自然の恵み~

*アカデミックレストランとは、日常的に食をたのしむ社会を創造するため、
「素材を知る」「素材がお料理に変化する“感動”を味わう」の2つを
野菜ソムリエのナビゲートによって体感できるレストランイベントです。
“知らないで食べる”から“知って食べる”へ・・・。
お腹だけでなく頭も心も満たすことで、
毎日の食卓や食文化をより豊かに楽しめる環境を提供することを目指しています。

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日本古来の風習の1つ 『十三夜』


十三夜とは旧暦9月13日のお月見のことで、
旧暦8月15日の十五夜(中秋の名月)から約1か月後に巡ってくる
十三夜(月齢13日目)をさします。


十三夜のこの日、秋の夜長に・  ・  ・


原宿で一番美しい場所と称され、
「自然」と「環境」を享受する静寂な“東郷の杜”に佇む
レストラン KEISUKE MATSUSHIMA で
秋の極上食材
をふんだんに取り入れたディナーイベント

スペシャルアカデミックレストラン
十三夜への誘い(いざない)

~KEISUKE MATSUSHIMAで味わう自然の恵み~

を開催いたします。


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◆日 程 : 2015年10月25日(日)
◆時 間 : 17:30~20:00 (受付開始17:00~)
◆場 所 : KEISUKE MATSUSHIMA
◆参加費: 当日払い 15,000円 (サ税・税込)
    ※スパークリングワイン、白ワイン、赤ワイン 付き!
◆定 員 : 24名
◆ドレスコード:お月見fullmoon
◆お申込はこちら
※参加費は当日会場にて徴収致します。
※ドレスコードはお月見をテーマにコーディネートください。
※イベントの募集は定員に達し次第締め切らせていただきます。
 予めご了承下さい。
※お申込みの際は必ずページ下『キャンセルポリシー』をお読みください。


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ニース本店「KEISUKE MATSUSHIMA」は、
フランス版ミシュランガイドにて
10年連続 星を獲得し続けているフレンチレストラン。


その日本店、原宿にある「KEISUKE MATSUSHIMA」は、
ミシュラン一つ星を外国人最年少で獲得し、
フランス芸術文化勲章をも持つ
オーナーシェフ 松嶋啓介氏によって
“本質的なフレンチの世界観”
が巧みに表現されたレストランで有名です。


その松嶋啓介シェフから右腕を託され、
絶大なる信頼を受けて日本店を一任されている
料理長 今橋英明氏 は、
生産者の方々に敬意を払い、
素材に真摯に向き合う姿勢に定評があります。



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※写真はイメージです。



一時は農業に従事されたご経験もあるほど、
誠実に野菜と向き合い続けている今橋シェフ。


素材の持つ力
を生産の過程から細部まで熟知し、
シェフの想いが巧みに表現された心づくしのお料理を
ぜひご堪能ください。


そして、この日は特別に・・・


野菜のもつ美味しさや楽しさを伝えるプロ、
シニア野菜ソムリエであり、
そしてフードスタイルプランナーでもある私、武田由季

収穫の秋を迎えた旬の食材、野菜の魅力と、
風情感じるお月見のお話を そっと添えて、
皆様を素敵な十三夜へと誘い(いざない)ます。


十五夜とならび称される美しさでありながら、
日本独自の文化である十三夜に、
今橋シェフのスペシャルディナーを堪能しながら
自然の恵みを感じてみませんか?


多くの方のご参加を、
心よりお待ち申し上げております。


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◆日 程 : 2015年10月25日(日)
◆時 間 : 17:30~20:00(受付開始17:00~)
◆場 所 : KEISUKE MATSUSHIMA
◆参加費: 当日払い 15,000円 (サ税・税込)
    ※スパークリングワイン、白ワイン、赤ワイン 付き!
◆定 員 : 24名
◆ドレスコード:お月見fullmoon
◆お申込はこちら
※参加費は当日会場にて徴収致します。
※ドレスコードはお月見をテーマにコーディネートください。
※イベントの募集は定員に達し次第締め切らせていただきます。
 予めご了承下さい。


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◇お料理を創作していただくシェフ

KEISUKE MATSUSHIMA
料理長 今橋 英明 氏

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≪プロフィール≫
1980年 横浜出身
2000年 横浜元町 フランス料理 霧笛楼 料理人としてキャリアをスタート
2006年 渡仏 ブルゴーニュ オステルリー・ヴィユ・ムーラン、
          ニースKEISUKE MATSUSHIMA、パリ シェ・ラミジャンにて修行
2008年 帰国、神楽坂 ラリアンスに勤務
2009年 Restaurant-I オープニングスタッフとして参画
2010年 鎌倉の野菜農家・加藤宏一氏と出会いがきっかけで、農家の仕事に就く
2013年 Restaurant-I (神宮前)料理長就任。
      ニース本店での経験を経て、松嶋啓介の右腕となり、
      彼の想い描く料理をお皿に実現していく力と、
      生産者の方々に敬意を払い素材に真摯に向き合う姿勢に定評がある。



◆お野菜のお話をしてくださる方
シニア野菜ソムリエ
武田 由季

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株式会社キャトルセゾン代表取締役 / フードスタイルプランナー
2006年より“大人の食育の提案者”として活動開始、
2010年に「必需品を嗜好品にする会社」(“食べなければ”を“食べたい”にする会社)を
ドメインとして株式会社キャトルセゾンを設立。
企業をはじめ官公庁における講演活動やイベント企画、レシピ開発やコラム執筆を中心に、
ラジオやテレビなど様々な機会を通して「多忙な中にも実践可能な野菜生活の提案」を行うかたわら、
日本野菜ソムリエ協会認定講師として上級資格のシニア野菜ソムリエ検定講座でも教鞭をとるほか、
食育実践者の育成・サポートにも尽力している。
その一方、2003年よりグラスコーディネーターとして“掛けたいメガネを見つけて日々、
心地よく幸せに“を叶えるべく、自由が丘眼鏡店グラスミュゼにて活動すると同時に、
食育に縁遠い方々にリーチする機会としている。


◆お申込みはこちら◆

◆お申し込みの際のご注意◆
イベント当日現金にてお支払いください。
※イベントの前日から起算して7営業日前以降はキャンセル料(全額)がかかります。
 食材の手配の関係もございますのでキャンセルされる場合は、
 必ず事前にご連絡をお願いします。

キャンセル料発生日:10月15日(木)~

◆お申込み手順◆
1.ご希望のイベント項目をチェックし、お申込内容入力後、
 「上記内容で送信する」ボタンを押して下さい。
2.ご入力いただきましたアドレス宛に
 「講座・イベント申込み確認」メールをお送り致します。

≪ご注意ください!≫

※イベントお申込時の自動返信メールには振込先が明記されておりますが、
 当イベントは当日会場にて参加費を徴収致します
 事前にご入金された場合払い戻しが出来ません
 くれぐれもご注意ください。
※イベントの募集は定員に達し次第締め切らせていただきますので
 予めご了承下さい。

◆キャンセルポリシーについて◆
お申込者様のご都合により、イベント参加をキャンセルされる場合は、
必ず、下記期間までに電話または電子メールにて、
下記「日本野菜ソムリエ協会 イベント事務局」までご連絡いただきますよう
お願いいたします。
尚、イベント開催日の前日から起算して7営業日前からは、
キャンセル料が発生いたしますので、ご注意ください。
キャンセル料は、参加費の全額となります。
お申し込みのキャンセルに関する詳細は
下記「ページ/サイト」をご参照ください。
尚、イベントについては最少催行人数に達しない場合
開催を見送る事もございますのでご了承下さい。






<日本野菜ソムリエ協会 イベント事務局>
電話番号 : 03-5489-1131
電子メール: club@vege-fru.com
営業時間 :平日 10:00 ~ 18:00

【Specialアカデミックレストラン】La Rochelle で味わう旬
~涼しさ薫る 和梨づくしのスペシャルフレンチ~

*アカデミックレストランとは、日常的に食をたのしむ社会を創造するため、
「素材を知る」「素材がお料理に変化する“感動”を味わう」の2つを
野菜ソムリエのナビゲートによって体感できるレストランイベントです。

“知らないで食べる”から“知って食べる”へ・・・。
お腹だけでなく頭も心も満たすことで、
毎日の食卓や食文化をより豊かに楽しめる環境を提供することを目指しています。




秋風の涼しさ薫る昼下がり 9月11日(金)、
La Rochelleシェフ×野菜ソムリエ×生産者の3強コラボレーションによる
和梨づくしのスペシャルアカデミックレストランを開催します!




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『素材、技、想い 至福の味で極上のおもてなしを』
をテーマにお料理を囲んで幸せな雰囲気がダイニング全体に広がる
フレンチレストラン ラ・ロシェル



一皿から広がる“食の楽しさ”を何より大切に仕上げられた
極上の料理はもちろん、洗練されたスタッフによる心配りを尽くしたサービス
心をほどく美酒上質な時間心地よい空間・・・



多くのファンの心を捉えて離さないレストランとして有名です。
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ラ・ロシェルの中でもオーナーシェフから絶大なる信頼を受けて
山王店を任されている料理長の川島 孝 シェフ の作るお料理は、
まるで厨房のシェフと会話をしているよう・・・



日々、シェフの真心優しいお人柄のにじみ出るお料理を作り続け、
多くのファンから愛されていらっしゃいます。


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※写真はイメージです。



そんな最高のフレンチレストランとタッグを組み、
素材の新たな可能性を見出す、今回のアカデミックレストラン!



テーマは「和梨」です。



身近な果物である和梨は、その食感の良さや優しい甘さで、
ファンの多い果物の代表格!
さらに夏の疲れを癒し、秋に向けた乾燥対策にも一役買ってくれる、
この季節にたっぷり摂りたい果物でもあります。



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そして、今回ご協力くださるのは、
野菜ソムリエにも人気の高い
栃木県宇都宮市の 「阿部梨園」 さん!
http://www.abe-nashien.com



『守りながら、変えていく』
をテーマに
時代の変化に対応し、チャレンジ精神を持って
梨園の管理に取り組んでいらっしゃる生産者さんです。



ゆうパック梨発送件数栃木県ナンバー1という実績を持ち、
何より、「量より質」「まず味から」を最優先に
栽培に取り組まれています。



当日は、園主・阿部英生さんにもお越しいただき、
ここでしか聞けない、気になる生産秘話
園を管理するにあたってのご苦労などもお聞きしていきますよ。



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※写真はイメージです。



秋風漂うランチタイム、
和梨の魅力や楽しさを知り、
この日だけしか味わえない
素材の力を引き出した特別なお料理を堪能していただきながら、
皆様を新たな和梨の世界へ誘います。



美しく・健やかに
秋を迎えるために ——



みずみずしい和梨を贅沢に使い、
和梨の可能性を最大限に追求したスペシャルランチで、
うるおいに満ちたひと時を過ごしませんか。



当日は、梨園の木漏れ日shineの中にいるような、
爽やかで温かな雰囲気をお楽しみいただけるよう、
をこめてheart02 準備させていただきます!



皆様のお越しをお待ちしております。



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◆開催日:2015年9月11日(金)12:15~14:45(受付開始12:00~)
◆開催場所:La Rochelle 山王
 〒100-0014 東京都千代田区永田町2-10-3 東急キャピトルタワー1F
    銀座線・南北線 溜池山王駅 5番出口よりすぐ
    丸の内線・千代田線 国会議事堂前駅 5番出口よりすぐ
◆参加費:7,500円(税・サ税込) 
◆定員:15名
※イベントの募集は定員に達し次第締め切らせていただきますので予めご了承下さい。
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◆お料理を創作していただくシェフ
La Rochelle 山王
料理長 川島 孝 氏

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1967年 群馬県に生まれる
1987年 群馬調理師専門学校 卒業
株式会社プリオパレス 入社
1989年 『ラ・ロシェル』 入社
1999年 『ラ・ロシェル南青山』オープンと同時に副料理長に就任
2005年 渡仏
     『ローベルガード』(ピュイミロール)
     『オー・キャトゥーズ・フェヴリエ』(ロアール)
     『ジ・キッチン・ギャレール』(パリ)
2008年 帰国後、『ラ・ロシェル渋谷本店』副料理長に就任
2010年 『ラ・ロシェル山王』料理長に就任




◆お野菜のお話をしてくださる方
野菜ソムリエ
ベジフルビューティーセルフアドバイザー
鵜藤 佳奈

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二十世紀梨発祥の地、千葉県松戸市にて梨で四季を感じながら育つ。
日本野菜ソムリエ協会主催 野菜教室【梨】では2年連続登壇実績を持ち好評を博す。
様々な角度から梨の美味しさ、楽しみ方を伝えるスペシャリスト。
青果を中心とした自然食品店に勤務し、ココロにもカラダにもやさしい食生活を日々提案している。
講師活動、クッキングデモ、レシピ開発、メディア出演など各方面で活動中。



◆お申込みはこちら◆

◆お申し込みの際のご注意◆
事前入金となります。
※イベントの前日から起算して7営業日前以降はキャンセル料(全額)がかかります。
 食材の手配の関係もございますのでキャンセルされる場合は、
 必ず事前にご連絡をお願いします。
キャンセル料発生日:9月2日(水)~

◆お申込み手順◆
1.ご希望のイベント項目をチェックし、お申込内容入力後、
 「上記内容で送信する」ボタンを押して下さい。
2.ご入力いただきましたアドレス宛に
「講座・イベント申込み確認」メールをお送り致します。
3.事前振込をお願い致します。参加費の事前お振り込み先口座番号は
 「講座・イベント申込み確認」メールに記載させて頂いております。
4.事務局で入金を確認次第「ご入金完了」メールをお送りさせていただきます。
※イベントの募集は定員に達し次第締め切らせていただきますので予めご了承下さい。

◆キャンセルポリシーについて◆
お申込者様のご都合により、イベント参加をキャンセルされる場合は、
必ず、下記期間までに電話または電子メールにて、
下記「日本野菜ソムリエ協会 イベント事務局」までご連絡いただきますよう
お願いいたします。
尚、イベント開催日の前日から起算して7営業日前からは、キャンセル料
が発生いたしますので、ご注意ください。
キャンセル料は、参加費の全額となります。
お申し込みのキャンセルに関する詳細は下記「ページ/サイト」をご参照ください。
尚、イベントについては最少催行人数に達しない場合
開催を見送る事もございますのでご了承下さい。





<日本野菜ソムリエ協会 イベント事務局>
電話番号 : 03-5489-1131
電子メール: club@vege-fru.com
営業時間 :平日 10:00 ~ 18:00

【Specialアカデミックレストラン】名店Turandot臥龍居を味わいつくす
~旬の食材から五味の心を知る~

*アカデミックレストランとは、日常的に食をたのしむ社会を創造するため、
「素材を知る」「素材がお料理に変化する“感動”を味わう」の2つを
野菜ソムリエのナビゲートによって体感できるレストランイベントです。

“知らないで食べる”から“知って食べる”へ・・・。
お腹だけでなく頭も心も満たすことで、
毎日の食卓や食文化をより豊かに楽しめる環境を提供することを目指しています。


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中国料理(主に上海料理)にフランス料理のプレゼンテーションを取り入れた
モダンチャイニーズの先駆者として知られる、
Turandot臥龍居オーナーシェフ 脇屋友詞氏




季節の香り溢れる旬の食材をふんだんに取り入れた、
脇屋シェフの創作するこの日限りの特別メニューをお召し上がりいただきながら、
旬の食材へのこだわりやその大切さ
脇屋シェフこだわりの五味(酸味、塩味、苦味、甘味、旨味)の心を学ぶ、
Specialアカデミックレストランを開催いたします!





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一歩足を踏み入れると、
アンティークの調度品の数々が煌めきを放つシャンデリアに照らされた、
非日常を感じさせる店内




名店 『Turandot臥龍居』
伝統の技術と斬新なクリエイティビティが織り成す、
洗練された中国料理として有名です。




脇屋友詞シェフが手掛けるフレンチを思わせる盛り付けと、
伝統の手法に則った確かな技が光る一品の数々は、
訪れるものを新しい中国料理の世界へと誘ってくれます。




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※写真はイメージです。




さらにこの日ナビゲーターを務めるのは、
野菜の美味しさや楽しさを伝えるプロ 野菜ソムリエであり
調味料のスペシャリストとして数々の出版物を出している MICHIKO




食に関して第一線で活躍しているMICHIKOが、
食材や調味料、料理法にも大きな影響を与えている
中国料理の魅力を特別に分かりやすく解説!




食の歴史世界各地の食材・調味料を取り巻く変化をはじめ、
旬の野菜を食べる良さ
野菜の特徴、効能といった栄養素のポイントや体への影響
家庭で簡単に取り入れられる旬の素材をいかした調理法など、
知っているようで知らなかったスペシャルな内容をお届け!



医食同源に通じるチャイニーズ、
ふんだんに使われている季節の厳選された食材と、
中華で使われている調味料などを中心に、
脇屋友詞シェフの創作オリジナル料理を召し上がっていただきながら、
体によい食とは何かについて一緒に考えていきましょう。




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心や体まで元気にしてくれる旬の食材
音楽を奏でるような五味の調和
コース料理の最後の一皿を食べ終えて実感する、
心地の良い満腹感・・・。




体に優しく、こだわりの器に美しく盛り付けられた
脇屋友詞シェフ渾身の五味・味わいのコース
都会の喧騒を忘れさせてくれる特別な空間
心ゆくまでご堪能ください!





◇お料理を創作していただくシェフ
Turandot臥龍居
オーナーシェフ 脇屋友詞 氏


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≪プロフィール≫
1958年北海道札幌生まれ。
‘73年より赤坂「山王飯店」、「東京ヒルトンホテル」、「キャピトル東急ホテル」などを経て、’85年27歳で都内ホテルの料理長、’92年同ホテル総料理長になる。
‘96年に「トゥーランドット游仙境」代表取締役総料理長に就任し、’97年にはパン パシフィック ホテル横浜(現横浜ベイホテル東急)中国料理総料理長に就任。’98年同ホテルにて皇太子ご夫妻のご夕食調理総責任者を拝命。
2001年、赤坂に「Wakiya一笑美茶樓」をオープンしオーナーシェフを務める。
日本の中国料理界を牽引すると共に海外でのチャリティーイベントに参加、食を通じての社会貢献活動に積極的に関わる。2010年には厚生労働省卓越した技能者(現代の名工)を受章。2011年9月、東京・赤坂にトゥーランドット臥龍居 、Wakiya迎賓茶樓をオープンした。2012年11月農林水産省による料理人顕彰制度「料理マスターズ」を受章。2014年秋の叙勲にて黄綬褒章を受章。公益社団法人日本中国料理協会副会長




◆お野菜のお話をしてくださる方
アクティブ野菜ソムリエ
調味料マイスター
MICHIKO


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≪プロフィール≫
料理好きが高じて大手企業の秘書から料理業界に転身する。
活動のテーマは「食」と「健康」と「美」
日々の生活を楽しむ快適な食生活を実現していただくため、
幅広い分野で活動中。
レシピや調味料の開発、ホテルや一流レストランにおけるイベントの企画開催、
企業セミナー、講演などを手掛ける。
テレビ・ラジオ・雑誌の出演も多い。
食あとりえ「ひめ亭」 in 代官山
-日本野菜ソムリエ協会 認定料理教室-



≪MICHIKO PR≫
「食」「美」「健康」をテーマに・・・、
食養生士として、毎日を美味しく楽しみながら、3年後、10年後、食を通して、
イキイキ「健康de美人」を目指すライフスタイルをアドバイスしている。
素材本来の魅力を引出、そのよさを最大限に生かす料理をモットーとする。
フルーツを使った料理、家庭で作る菓子などにも定評がある。
野菜・調味料・カレー・ハーブ&スパイスの正しい情報に基づいた選び方、
食べ方、体に及ぼす影響や健康効果、食材の特徴を生かした
“かんたん美味しいご飯” 料理レシピや調味料なども紹介している。
「おしゃれな食卓づくり」をバックアップしている。
イベント、講座では、話題の食材等を取り上げ、聞くだけでなく、
食べ比べなどの参加型、笑いの絶えない楽しい時間を提供することを心がけている。
「食」の持つ ~力と魅力~ 「美と健康」を手に入れよう♪



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◆開催日:2015年8月8日(土)11:30~14:00(受付開始11:15~)

◆開催場所:Turandot臥龍居
 〒107-0052 東京都港区赤坂6-16-10 Y's CROSSROAD 1・2F
  地下鉄千代田線赤坂駅 6番出口 徒歩6分
  都営大江戸線六本木駅 7番出口 徒歩6分
  地下鉄千代田線乃木坂駅 2番出口 徒歩6分

◆参加費:6,800円(税・サ税込) 
  ※参加費内訳:コース料金6,000円、イベント運営費800円

◆定員:14名
※イベントの募集は定員に達し次第締め切らせていただきますので予めご了承下さい。


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◆お申込みはこちら◆

◆お申し込みの際のご注意◆
事前入金となります。
※イベントの前日から起算して7営業日前以降はキャンセル料(全額)がかかります。
 食材の手配の関係もございますのでキャンセルされる場合は、
 必ず事前にご連絡をお願いします。
キャンセル料発生日:7月30日(木)~

◆お申込み手順◆
1.ご希望のイベント項目をチェックし、お申込内容入力後、
 「上記内容で送信する」ボタンを押して下さい。
2.ご入力いただきましたアドレス宛に「講座・イベント申込み確認」メールをお送り致します。
3.事前振込をお願い致します。参加費の事前お振り込み先口座番号は
 「講座・イベント申込み確認」メールに記載させて頂いております。
4.事務局で入金を確認次第「ご入金完了」メールをお送りさせていただきます。
※イベントの募集は定員に達し次第締め切らせていただきますので予めご了承下さい。

◆キャンセルポリシーについて◆
お申込者様のご都合により、イベント参加をキャンセルされる場合は、必ず、
下記期間までに電話または電子メールにて、下記「日本野菜ソムリエ協会 イベント事務局」までご連絡いただきますようお願いいたします。

尚、イベント開催日の前日から起算して7営業日前からは、キャンセル料
が発生いたしますので、ご注意ください。
キャンセル料は、参加費の全額となります。

お申し込みのキャンセルに関する詳細は下記「ページ/サイト」をご参照ください。
尚、イベントについては最少催行人数に達しない場合開催を見送る事もございますのでご了承下さい。




<日本野菜ソムリエ協会 イベント事務局>
電話番号 : 03-5489-1131
電子メール: club@vege-fru.com
営業時間 :平日 10:00 ~ 18:00

【Specialアカデミックレストラン】
KEISUKE MATSUSHIMAで味わう“美”の晩餐
~旬の鎌倉野菜で五感を磨く~

*アカデミックレストランとは、日常的に食をたのしむ社会を創造するため、
「素材を知る」「素材がお料理に変化する“感動”を味わう」の2つを
野菜ソムリエのナビゲートによって体感できるレストランイベントです。
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2015年、春。
大盛況のうちに終了した「KEISUKE MATSUSHIMA」での
ラグジュアリーなSpecialアカデミックレストラン




あれから3ヶ月・・・




多くの方のご要望にお応えし、
「KEISUKE MATSUSHIMA」での開催第2弾は、
涼風 そよぐ夏の夜、7月24日(金)19:00 より
“美”の晩餐 をお楽しみいただきます!



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『シェフが表現するお料理の“美”
『こだわり溢れる鎌倉野菜の“美”
『心も体も綺麗を目指す美しくなるための“美”
『ラグジュアリーなレストランの空間“美”




シェフも惚れ込む“ある農家さん”の旬の鎌倉野菜をふんだんに使用した
一夜限りのスペシャルディナーを味わいながら様々な美を感じ、
五感を磨いて心も体も綺麗になりましょう。




KEISUKE MATSUSHIMAで味わう“美”の晩餐
心ゆくまでお楽しみください!




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◆開催日:2015年7月24日(金)19:00~21:30(受付開始18:40~)
◆開催場所:KEISUKE MATSUSHIMA
◆参加費:(税・サ税込) 15,000円 ※2ドリンク付き!(スパークリングワイン&ワイン)
◆定員:12名
※イベントの募集は定員に達し次第締め切らせていただきますので予めご了承下さい。
◆ドレスコード:『White』
オールホワイトでまとめても、ホワイトをメインにしても構いませんheart02
とびきりお洒落してお越しくださいlovely
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ニース本店「KEISUKE MATSUSHIMA」は、
フランス版ミシュランガイド2015にて
10年連続 星を獲得しているフレンチレストラン。




その日本店・原宿にある「KEISUKE MATSUSHIMA」は、
フランスのミシュラン一つ星を外国人最年少で獲得し、
フランス芸術文化勲章をも持つオーナーシェフ 松嶋啓介氏によって
“本質的なフレンチの世界観”
が巧みに表現されたレストランで有名です。




その松嶋啓介シェフから右腕を託され、
絶大なる信頼を受けて日本店を一任されている
料理長 今橋英明シェフが織りなすお料理は、
まさに芸術作品のよう。。。



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※写真は一例です。



この日のため だけに考案されたスペシャルメニューには、
凄腕 今橋シェフが熱い想いを寄せるある農家さん”の、
愛情あふれる鎌倉野菜が色鮮やかに存在感を放っています。




今橋シェフと“ある農家さん”との強い絆、
鎌倉野菜に対するお二人の情熱のルーツを一緒に辿りながら、
シェフと農家さんの想いがギュッと詰まった
一皿のメッセージ
を受取ってみませんか?




「野菜本来の美味しさとは何か」




その答えがこの日、きっと見つかります!



★お申し込みはこちら!
※こちらのページを下部までご覧いただき、
申込時の注意やキャンセルポリシー等すべてお読み頂いた上でお申し込みください。




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※写真は一例です。



そしてこの日は特別に、日頃から美への追求に余念のない
美のエキスパートでシニア野菜ソムリエでもある中村慧子が
女優業時代に得た メディアには流れない美のメゾットや秘話を大公開!




今密かなブームになりつつある五感と美の関係性
五感を磨くことで生じる美的変化
写真で魅せる美の秘訣など、
少人数だからこそ聞ける 「ここだけの話」 にもお答えします!




「楽しく、美味しく、美しく!」




今橋シェフが作る渾身のお料理を美味しく堪能しながら、
「本当の美しさとは何か?」
について考えてゆきましょう。



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美と野菜の本質に迫る、
一夜限りのスペシャルイベント
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旬の鎌倉野菜で五感を磨きながら
KEISUKE MATSUSHIMAで味わう“美”の晩餐を
心ゆくまでお楽しみください!






★お申し込みはこちら!
※こちらのページを下部までご覧いただき、
申込時の注意やキャンセルポリシー等すべてお読み頂いた上でお申し込みください。






≪前回ご参加されたお客様の声≫
・普段あまり野菜を食べない私ですが、初めて野菜っておいしい!と
 実感することができました。
 農家さんの想いが聞けたことも良かった!
・すっごく素敵なレストラン!幸せなひとときでした。
 普段行けないお店や一人で入れないお店に行けるので楽しみなイベントです!
 レストランの野菜へのこだわりを実感できる貴重な機会になりました!
・少人数だったからこそアットホームな雰囲気が良かったです!
 講師の中村さんもとても素敵な方!近くで話すことができ、優しく分かりやすく、
 いろいろなことを丁寧に教えてくださいました。
 また参加します!ありがとうございました!





◇お料理を創作していただくシェフ
KEISUKE MATSUSHIMA
料理長 今橋 英明 氏

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≪プロフィール≫
1980年 横浜出身
2000年 横浜元町 フランス料理 霧笛楼 料理人としてキャリアをスタート
2006年 渡仏 ブルゴーニュ オステルリー・ヴィユ・ムーラン、
        ニースKEISUKE MATSUSHIMA、パリ シェ・ラミジャンにて修行
2008年 帰国、神楽坂 ラリアンスに勤務
2009年 Restaurant-I オープニングスタッフとして参画
2010年 鎌倉の野菜農家・加藤宏一氏と出会いがきっかけで、農家の仕事に就く
2013年 Restaurant-I (神宮前)料理長就任。
     ニース本店での経験を経て、松嶋啓介の右腕となり、
     彼の想い描く料理にをお皿に実現していく力と、
     生産者の方々に敬意を払い素材に真摯に向き合う姿勢に定評がある。





◆お野菜のお話をしてくださる方
ベジフルビューティーアドバイザー
シニア野菜ソムリエ
中村 慧子

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≪プロフィール≫
女優業を経て、シニア野菜ソムリエの資格を取得。
大学在学中の失恋がきっかけで、ドーナツ生活を送った結果、
現在よりも体重が15kgあった時期があり、激しいダイエットを繰り返すも
リバウンドと体調不良に悩まされる。
野菜について学ぶにつれて、「野菜を食べなくては!」という意識から、
「野菜が好きなモノ」へと変化し15kgのダイエットに成功すると共に、
女優業で培った美容法を駆使し、現在に至るまでの
「6年間リバウンドなし」「肌トラブルなし」を継続している。
自身の経験を生かして創り上げた「旬の旨味と甘味を生かしたビューティーレシピ」
を約300種類ほど紹介したアメーバブログ『野菜ソムリエの美容畑』は
ダイエットランキング34,082人が参加する中で、連日BEST10入りを果たし、
1日のPVを約2万PVまで伸ばす。
企業からのレシピ・講演依頼をはじめ、美容をテーマとしたメディアに多数出演する他、
商品開発、飲食店アドバイザー、料理撮影など幅広く活動中。





***********************************************
◆開催日:2015年7月24日(金)19:00~21:30(受付開始18:40~)
◆開催場所:KEISUKE MATSUSHIMA
 〒150-0001  東京都渋谷区神宮前1-4-20 パークコート神宮前1F
 地下鉄 明治神宮前駅 5番出口 徒歩6分
 地下鉄 表参道駅 A2番出口 徒歩8分
 JR 原宿駅 徒歩8分
◆参加費:(税・サ税込) ※2ドリンク付き!(スパークリングワイン&ワイン)
     早割価格  13,500円(6/24(水)までにご入金される方の限定価格) 
     通常価格  15,000円


※お申込みだけでは早割価格の適用にはなりませんのでご注意ください。
※早割価格適用をご希望の方は必ず6/24(水)までにお振込ください。
※6/24(水)を過ぎた場合はお申込日に関わらず一律15,000円となります。
 予めご了承ください。
◆定員:12名
※イベントの募集は定員に達し次第締め切らせていただきますので予めご了承下さい。
◆ドレスコード:『White』
オールホワイトでまとめても、ホワイトをメインにしても構いませんheart02
とびきりお洒落してお越しくださいlovely
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◆お申込みはこちら◆
◆お申し込みの際のご注意◆
事前入金となります。
※イベントの前日から起算して7営業日前以降はキャンセル料(全額)がかかります。
 食材の手配の関係もございますのでキャンセルされる場合は、
 必ず事前にご連絡をお願いします。
キャンセル料発生日:7月14日(火)~
◆お申込み手順◆
1.ご希望のイベント項目をチェックし、お申込内容入力後、
 「上記内容で送信する」ボタンを押して下さい。
2.ご入力いただきましたアドレス宛に「講座・イベント申込み確認」メールをお送り致します。
3.事前振込をお願い致します。参加費の事前お振り込み先口座番号は
 「講座・イベント申込み確認」メールに記載させて頂いております。
4.事務局で入金を確認次第「ご入金完了」メールをお送りさせていただきます。
※イベントの募集は定員に達し次第締め切らせていただきますので予めご了承下さい。
◆キャンセルポリシーについて◆
お申込者様のご都合により、イベント参加をキャンセルされる場合は、必ず、
下記期間までに電話または電子メールにて、下記「日本野菜ソムリエ協会 イベント事務局」までご連絡いただきますようお願いいたします。
尚、イベント開催日の前日から起算して7営業日前からは、キャンセル料
が発生いたしますので、ご注意ください。
キャンセル料は、参加費の全額となります。
お申し込みのキャンセルに関する詳細は下記「ページ/サイト」をご参照ください。
尚、イベントについては最少催行人数に達しない場合開催を見送る事もございますのでご了承下さい。

<日本野菜ソムリエ協会 イベント事務局>
電話番号 : 03-5489-1131
電子メール: club@vege-fru.com
営業時間 :平日 10:00 ~ 18:00
 

【Specialアカデミックレストラン】
HATAKE AOYAMAの真髄を極める!
初夏のイタリア料理とナイフの技法

*こちらのイベントは大変ご好評をいただいており、
現在キャンセル待ちの受付のみとなっております。

キャンセルが発生した場合、受付順にご連絡を差し上げますので、
参加費のご入金は参加確定の連絡を受けてからお手続きくださいますよう
宜しくお願い申し上げます。





*アカデミックレストランとは、日常的に食をたのしむ社会を創造するため、

「素材を知る」「素材がお料理に変化する“感動”を味わう」の2つを
野菜ソムリエのナビゲートによって体感できるレストランイベントです。

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青山に畑をつくりました
というキャッチフレーズで有名なレストラン



『 HATAKE AOYAMA 』



レストランに居ながらにして畑を間近に感じながら、
この日だけの初夏を感じる特別ランチコースを味わい、
ナイフを使った神保シェフの技術の真髄
目の前で体感していただける・ ・ ・




食べて美味しい!学んで楽しい!




この日限りスペシャルなアカデミックレストランの開催です!




★お申し込みはこちら!★
https://fooddiscovery.co.jp/eventorder_tokyo
※こちらのページを下部までご覧いただき、
申込時の注意やキャンセルポリシー等すべてお読み頂いた上でお申し込みください。



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場所は南青山の閑静な一角にある
HATAKE AOYAMA



シェフの長年の想いが形になった
HATAKE(畑)という名のレストランは
まさにシェフと畑との対話が創りだす
“愛情”溢れる食空間です。



全ては畑にありを信条とする
野菜の魔術師神保佳永シェフ。



神保シェフによって素材の持ち味を最大限に引き出された
「心と体に優しい」イタリアン
テラスに併設された畑が眺められる「癒し」の空間で、
初夏の野菜とともに心ゆくまでお楽しみください。

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※写真はイメージです



さらにこの日は特別に、
神保シェフによる旬野菜を使ったナイフ技法
参加者の皆さまだけに、講義&実践!




使用するナイフは神保シェフにもゆかりがあり、
世界100カ国以上で愛用されている人気のブランド、
ドイツ発祥双子のマークでおなじみの
ZWILLING(ツヴィリング)ナイフを使用!




ナイフの技法を通じて素材の魅力の変化を楽しんだあとは、
シェフと一緒にTRYしたご自身の作品も一緒にお腹の中に収めつつ、
この日だけの初夏野菜の特別ランチコースを・・・




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野菜の美味しさや楽しさを伝える伝道師であり食育のプロでもある
シニア野菜ソムリエの立原瑞穂さんのナビゲートにのせて、
神保シェフとともに楽しく学べる贅沢な150分!




頭もお腹も大満足な休日のひとときを、
このSpecialアカデミックレストランで・・・



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※包丁は「zwilling(ツヴィリング)」ブランドのペティナイフをお1人様につき1本お貸出し致します。
※カッティングの際には野菜の汁などが飛ぶ場合もありますので
気になる方はエプロン等をご持参ください。





★お申し込みはこちら!★
※こちらのページを下部までご覧いただき、
申込時の注意やキャンセルポリシー等すべてお読み頂いた上でお申し込みください。





◆お料理を創作していただくシェフ 

HATAKE AOYAMA
エグゼクティブシェフ 神保佳永 氏
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1977年茨城県日立市出身。
漁師の祖父、イタリアンシェフの父のもと、幼少時から食材の大切さを身につける。
子供たちにさまざまな思いを伝えることのできる教師への道を一度は目指すが、
父の影響を受け、料理人になることに。
辻調理師専門学校を卒業後、銀座「ベルフランス」を経てヨーロッパへ渡、
フランスから始まりイタリアへまわる。数々のグランメゾンでの修行を積み、
2002年帰国。株式会社ひらまつに入社、丸の内「サンス・エ・サヴール」の
オープニングスタッフとして活躍。2005年浦安「ホテルエミオン東京ベイ」に
副料理長として入社後、洋食総料理長に就任。
2009年「Restaurant I」を立ち上げ総料理長を務め、江戸野菜を初めてフレンチに
取り入れたことで注目を集める。2010年6月自身のHATAKE AOYAMAを独立し総料理長を務める。
大きな取り組みとして、もともと教師への道を目指していた思いから、
近隣小学校にて神保流の食育授業を取り組み特別講師としても活躍する。
また 2011年の大震災後も風評被害を受けた生産者を支える継続活動や復興支援などを
自ら行い、料理人としてだけにとどまらず幅広い活動を積極的に行い、
食のコンサルトも数多く手がけている。



◆野菜のお話をしてくださる方


シニア野菜ソムリエ  
立原 瑞穂 さん
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シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、
ジュニア食育マイスター、ベジフルビューティーアドバイザー、
ベジフルフラワーアーティスト・プライマリー、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。
2児の母として自身の子育ての経験を活かした“ママ野菜ソムリエ”として
親子の食育を得意とする。

「野菜嫌い克服塾プロジェクト」のプロジェクトリーダー。
親と子の食育をもっと広げたい!という強い気持ちを持ちながら、
シニア野菜ソムリエとして「野菜ぎらい克服塾」を社会インフラとなる食育を目指し、
日々活躍中。
また10年にわたる司会業の経験を活かし、各メディアにも多数出演。
ヨガインストラクターの資格も合わせ持ち、食からだけでなく呼吸や運動からの
アプローチも得意とする。
野菜ソムリエみいさんのmamaクック:http://ameblo.jp/mizuho-tachihara/



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◆開催日:2015年6月27日(土)
       11:30~14:00 (受付開始 11:15~)

◆開催場所:HATAKE AOYAMA
          〒107-0062 東京都港区南青山 5-7-2 B1
         http://www.hatake-aoyama.com/


◆参加費(税・サ税込):5,800円
5/15(金)までにご入金される方限定!:早割価格 5,300円

※お申込みだけでは早割価格の適用にはなりませんのでご注意ください。
※早割価格適用をご希望の方は必ず5/15(金)までにお振込ください。
※5/15(金)を過ぎた場合はお申込日に関わらず一律5,800円となります。ご了承ください。
※当日使用する包丁は「zwilling(ツヴィリング)」ブランドのペティナイフを
 お1人様につき1本お貸出し致します。
※お料理参考価格4,000円(ウェルカムドリンク付き)

◆定員:15名


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◆お申込みはこちら◆


◆お申し込みの際のご注意◆
※事前入金となります。
※キャンセルされる場合は、必ず事前にご連絡をお願いします。
 開催日より起算して7営業日前(協会営業日)の6/18(木)より
 キャンセル料(講座料金)がかかります。


◆お申込み手順◆
1.ご希望のイベント項目をチェックし、お申込内容入力後、
 「上記内容で送信する」ボタンを押して下さい。
2.ご入力いただきましたアドレス宛に「講座・イベント申込み確認」メールをお送り致します。
3.事前振込をお願い致します。参加費の事前お振り込み先口座番号は
 「講座・イベント申込み確認」メールに記載させて頂いております。
4.事務局で入金を確認次第「ご入金完了」メールをお送りさせていただきます。

※イベントの募集は定員に達し次第締め切らせていただきますので予めご了承下さい。


◆キャンセルポリシーについて◆
お申込者様のご都合により、イベント参加をキャンセルされる場合は、必ず、
下記期間までに電話または電子メールにて、下記「アカデミックレストラン事務局」
までご連絡いただきますようお願いいたします。

尚、イベント開催日の前日から起算して7営業日前からは、キャンセル料
が発生いたしますので、ご注意ください。

キャンセル料は、参加費の全額となります。
お申し込みのキャンセルに関する詳細は下記「ページ/サイト」をご参照ください。

【Specialアカデミックレストラン】春を愛でるとキレイになれる!
心と体を磨くGINZA kansei春のスペシャルビューティーランチ

日本の食材にこだわり、食材を知り尽くした一流シェフと、
インナービューティーのスペシャリストが饗宴する、
ラグジュアリーなアカデミックレストランshineの開催が決定しました!


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場所は銀座のフランス料理店
GINZA kansei


野菜のマエストロとして名高いオーナーの坂田シェフですが、
野菜だけに留まらず日本中の様々な食材を知り尽くした
まさにスペシャリスト
坂田シェフの厳選された食材とお料理は
多くの食通の舌をうならせて続けています。





旬の野菜、旬の鮮魚、こだわりのお肉を
大切にお料理にとり入れられている坂田シェフ。


「食材と向かい合い、おいしいお料理を作り、
お客様に喜んでいただくことが私の生きがいです。」


そうおっしゃる坂田シェフのお料理は、
心と体に優しいフレンチ


アカデミックレストランのために
特別なメニューを繰り広げてくださいます。







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※写真はイメージです






旬の食材をたっぷり頂けるアカデミックレストラン。





今回ご賞味いただくこだわりの食材は、
坂田シェフとゆかりのある ふじのくに 静岡県
静岡県は美味しい食材の宝庫
あの『アメーラトマト』を生んだ静岡県といえば
みなさんも納得ですよね。


この日は静岡の野菜、魚介、お肉を堪能していただける
贅沢なランチをお楽しみいただきます。





春に旬を迎える食材を頂いて、
心と体にご褒美をあげましょう。







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スペシャルなランチを頂いたあとは、
心も体も、今よりもっとキレイになっていることでしょう・・・


何故なら、美味しいだけでなく、
キレイを磨いてくれる特別なこの日限りのお料理なのです。


その理由を分かりやすくナビゲートするのは、
インナービューティーのスペシャリスト
ベジフルビューティーアドバイザー篠原絵里佳


ご自宅でも実践していただけるビューティーポイントもお伝えします。


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少人数のラグジュアリーなランチタイムを
GINZA KanseiのSpecialアカデミックレストランで・・・



少人数制だからこそ、
日頃の美容のお悩みもざっくばらんにご質問いただける
この日限りのSpecialアカデミックレストラン


皆様のご参加を、心よりお待ちしております。








◆お料理を創作していただくシェフ 
GINAZA Kansei  /  シェフ 坂田幹靖
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≪プロフィール≫
1976年 御茶ノ水山の上ホテル入社ホテル在職中に休職・渡仏。
      本場フランスでもセンスと腕を買われ
      有名店で料理長を務め帰国。
1986年 銀座レザンドール料理長就任。
1990年 独立。青山1丁目にKANSEI開店。
1999年 KANSEI青山1丁目外苑東通り沿いに移転
2001年 フランスチーズ鑑定士(シュバリエドフロマージュ)受任
2004年 12月GINZA kansei開店。
2005年 GINZA kanseiの内装がJCD環境デザイン優秀賞受章
2008年 岩手県文化大使を拝命
      盛岡商工会議所 南部鉄器ユーロ向け輸出鉄器の
      アドヴァイサーとして委嘱される
野菜の活かし方に定評・絶大な支持があり食通をうならせ続けている。
多忙を極めながらも時間を縫い、料理を介した復興支援活動多数。

◆野菜のお話をしてくださる方
野菜ソムリエ  篠原 絵里佳


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≪プロフィール≫
ベジフルビューティーアドバイザー、日本抗加齢(アンチエイジング)医学会認定指導士、
管理栄養士の資格を併せ持つ。
総合病院、腎臓・内科クリニックを経て独立。
医療機関での勤務経験と、アンチエイジング医学の活動を通して、
「医×美×食」の視点から、体の内側から美を作る食を見出し、
全国での講演活動、テレビ・ラジオ・雑誌などのメディア…等、
幅広く発信している。


*********************************************************
◆開催日:2015年5月21日(木)
       12:30~15:00 (受付開始 12:15~)
◆開催場所:GINZA Kansei
          〒104-0061 東京都中央区銀座5-6-13 西五番街3F
          http://ginzakansei.com/
◆参加費(税・サ税込):プレミア会員 7,000円
                協会講座受講生以上 7,500円
                一般 7,500円
◆定員:15名
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◆お申込みはこちら◆

◆お申し込みの際のご注意◆
※キャンセルされる場合は、必ず事前にご連絡をお願いします。
 開催日一週間前(協会営業日)5/12(火)よりキャンセル料(講座料金)がかかります。
※事前入金となります。

◆お申込み手順◆
1.ご希望のイベント項目をチェックし、お申込内容入力後、
 「上記内容で送信する」ボタンを押して下さい。
2.ご入力いただきましたアドレス宛に「講座・イベント申込み確認」メールをお送り致します。
3.事前振込をお願い致します。参加費の事前お振り込み先口座番号は
 「講座・イベント申込み確認」メールに記載させて頂いております。
4.事務局で入金を確認次第「ご入金完了」メールをお送りさせていただきます。
※イベントの募集は定員に達し次第締め切らせていただきますので予めご了承下さい。

◆キャンセルポリシーについて◆
お申込者様のご都合により、イベント参加をキャンセルされる場合は、必ず、
下記期間までに電話または電子メールにて、下記「アカデミックレストラン事務局」
までご連絡いただきますようお願いいたします。
尚、イベント開催日の前日から起算して7営業日前からは、キャンセル料
が発生いたしますので、ご注意ください。
キャンセル料は、参加費の全額となります。
お申し込みのキャンセルに関する詳細は下記「ページ/サイト」をご参照ください。


【お問い合わせ・ご連絡先】
日本野菜ソムリエ協会 
アカデミックレストラン事務局まで
平日10:00~18:00  03-5489-1131

【Specialアカデミックレストラン】
~ 一皿になるまでのStory ~
KEISUKE MATSUSHIMAで味わう旬の鎌倉野菜

2015年度のスタートにふさわしいラグジュアリーな空間で、
新しいアカデミックレストランが「今」はじまる!!



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本場フランス・ニース本店で10年連続ミシュランの星を獲得している
オーガニック本格フレンチ
「KEISUKE MATSUSHIMA」



今回のアカデミックレストランは
「KEISUKE MATSUSHIMA」の料理長、
今橋英明シェフとのコラボ企画が実現します!!



お店で味わえる鮮やかな1皿には、素材への溢れる愛情だけではなく、
今橋シェフが想いを寄せる鎌倉野菜の
“ある農家さん”との Story
が描かれていることをご存知でしたでしょうか?




「鎌倉野菜はコミュニケーションから生まれる野菜」



今橋シェフが語るエピソードからは、
これまでとは違った野菜の視点を学べるだけではなく、
野菜を通して繰り広げられる人と人とのコミュニケーションに
この日、皆さまもきっと心打たれるはず。

ぜひ今橋シェフ×農家さん
鎌倉野菜から生まれたStoryの裏側
素晴らしい空間で味わってみてください!


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※写真はイメージです。






さらにこの日は特別に・・・

今橋シェフの美しいお料理を美しいままに魅せる、
「美味しい写真の撮り方」
そのコツを、シニア野菜ソムリエ 中村慧子がお伝えします。




もともと「野菜の魅力を伝える」一つの手段として写真を学びはじめ、
今ではブログアクセス数2万を超え、
その伸びはなんと約20倍!



ここだけで聞ける
アクセス数増加で仕事の幅を広げた秘訣』とともに
『今橋シェフが創る1皿のStory』
美しい写真を通して多くの方へ発信していきましょう。



是非、彩ある鎌倉野菜
この日限定のスペシャルメニューとともにお楽しみください!



◆お料理を創作していただくシェフ 
KEISUKE MATSUSHIMA  /  料理長 今橋 英明


                                                                                                                          Photo_5  

                                                
≪プロフィール≫
1980年 横浜出身
2000年 横浜元町 フランス料理 霧笛楼 料理人としてキャリアをスタート
2006年 渡仏 ブルゴーニュ オステルリー・ヴィユ・ムーラン、
          ニースKEISUKE MATSUSHIMA、パリ シェ・ラミジャンにて修行
2008年 帰国、神楽坂 ラリアンスに勤務
2009年 Restaurant-I オープニングスタッフとして参画
2010年 鎌倉の野菜農家・加藤宏一氏と出会いがきっかけで、農家の仕事に就く
2013年 Restaurant-I (神宮前)料理長就任。
      ニース本店での経験を経て、松嶋啓介の右腕となり、
      彼の想い描く料理にをお皿に実現していく力と、
      生産者の方々に敬意を払い素材に真摯に向き合う姿勢に定評がある。






◆野菜のお話をしてくださる方
シニア野菜ソムリエ  中村 慧子


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≪プロフィール≫
女優業を経て、最高峰シニア野菜ソムリエの資格を取得。
-15㎏のダイエット経験から創り上げた
「旬の旨味と甘味を生かしたビューティーレシピ」を多数持ち、
大手企業などで講師を務めるほか、メディア出演、PR、監修、
レシピ・商品開発、飲食店・他資格のアドバイアザーにも携わる。
また、「野菜の魅力を伝える」手段の一つとして写真を学んだ結果、
AmebaBlog『野菜ソムリエの美容畑』のアクセス数を約20倍に伸ばす。
現在は20,475人が参加する「料理・レシピランキング」において、
連日BEST10入りし、Blogを通しても仕事の幅を広げている。


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◆開催日:2015年4月24日(金)
     12:00~14:30 (受付開始 11:40~)
◆開催場所:KEISUKE MATSUSHIMA(旧Restaurant-I)                    
〒150-0001 東京都渋谷区神宮前1−4−20
パークコート神宮前1F
◆参加費:8,000円(税・サ税込)
◆定員:10名

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◆お申込みはこちら◆





◆お申し込み方法◆
※キャンセルされる場合は、必ず事前にご連絡をお願いします。
 開催日一週間前(協会営業日)4/17(金)よりキャンセル料(講座料金)がかかります。
※事前入金となります。



◆お申込み手順◆
1.ご希望のイベント項目をチェックし、お申込内容入力後、
 「上記内容で送信する」ボタンを押して下さい。
2.ご入力いただきましたアドレス宛に「講座・イベント申込み確認」メールをお送り致します
3.事前振込をお願い致します。参加費の事前お振り込み先口座番号は
 「講座・イベント申込み確認」メールに記載させて頂いております。
4.事務局で入金を確認次第「ご入金完了」メールをお送りさせていただきます。

※イベントの募集は定員に達し次第締め切らせていただきますので予めご了承下さい。

◆キャンセルポリシーについて◆
お申込者様のご都合により、イベント参加をキャンセルされる場合は、必ず、
下記期間までに電話または電子メールにて、下記「アカデミックレストラン事務局」
までご連絡いただきますようお願いいたします。

尚、イベント開催日の前日から起算して7営業日前からは、キャンセル料
が発生いたしますので、ご注意ください。

キャンセル料は、参加費の全額となります。
お申し込みのキャンセルに関する詳細は下記「ページ/サイト」をご参照ください。



【お問い合わせ・ご連絡先】
日本野菜ソムリエ協会 
アカデミックレストラン事務局まで
平日10:00~18:00  03-5489-1131

レストランイベントの舞台裏
~アカデミックレストランの本質に迫る~

アカデミックレストランを通して野菜・果物の魅力をたくさんの人に伝えたい!
レストランイベントを企画してみたい!でもどうしたらいいの?
そんな皆さんの声にお応えするセミナーが誕生します!

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素材を知り、お料理に変化する感動を味わえる
『アカデミックレストラン』

素材の持つバックグラウンドをベースにお料理としてどう活かされていくのか。
その一連のプロセスが学べるアカデミックレストランは毎回大人気です。

これからの「食」は “胃袋を満たす食” から “頭とココロを満たす食”へ
21世紀の新たな外食の愉しみ方を提案する『アカデミックレストラン』はますます重要な役割を担います。

レストランイベントを成功させるためにはどうしたらいいか。
このセミナーでは2日間に渡ってアカデミックレストランのコーディネーターとしての基本的な役割を理解し、
野菜・果物、コーディネーター、レストラン、生産者、お客様の五味一体となることの大切さを学びます。

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≪主な内容≫
☆レストランイベントのコーディネーターとしての心構え

☆レストランへ企画提案する際に必要な準備

☆「やりたい!」を具現化するために

☆開催日までに準備すること

☆レストランイベント実施の際に気をつけるべきこと
など・・・

レストランイベントを開催したことのある人
興味はあるけどなかなか1歩が踏み出せない人

アカデミックレストランの真髄を知り尽くし、
自身でもレストランイベントの大成功を数多く手掛けている
シニア野菜ソムリエ 西村 有加さんを講師にお迎えし、
アカデミックレストランの本質を、一緒にのぞいてみませんか?

※ジュニア野菜ソムリエ以上の方ならどなたでも参加できます!
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講師:シニア野菜ソムリエ 西村 有加 
4万人を超す野菜ソムリエの中で、日本で初めて「シニア野菜ソムリエ」
「ベジフルビューティーアドバイザー」という最高峰の資格を併せて
取得した野菜ソムリエ。野菜のチカラで心も体も元気でキレイに! を
テーマにした「野菜でキレイ・プロジェクト」を主宰。
全国での講演活動やセミナー講師、商品開発、レシピ本出版、
レストランのメニュー開発、野菜のブランディングなど、
野菜ソムリエの新たな道を切り開く。TV等メディア出演も多数。




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【日時】 2014年10月17日(金) 18:00~22:00 (受付開始17:30~)
      2014年10月18日(土) 18:00~22:00 (受付開始17:30~)
【会場】 協会本部渋谷B教室       
【費用】 2日間 25,000円(税込)
【定員】 30名
【持ち物】 筆記用具
****お申込み方法******
事前入金をお願いいたします。
*キャンセルされる場合は、事前に必ずご連絡をお願いします。
 材料手配上、開催日1週間前(協会営業日)10/7(火)よりキャンセル料(全額)が発生します。
■お申込みはこちら
https://fooddiscovery.co.jp/eventorder_tokyo
<お申込みの入力手順>
1.ご希望のイベント項目をチェックし、「申し込む」を押す。
2.*印の必須事項を入力。 
3.協会修了生の方は会員番号、プレミア会員の方、一般の方はその旨の入力。
4.「入力内容の確認」のボタンを押し、お申込内容の確認。
5.お申込内容確認後、「上記内容で送信する」ボタンを押す。
お申込内容確認後、受付完了メールを返信いたします。
■お電話からのお申込みは 
03-5489-1131(平日10:00~18:00)
東京本部ベジフルメンバーズクラブ事務局 まで
・お申し込みの際、希望講座名・お名前・野菜ソムリエ会員番号・一般、の旨を
お知らせ下さい。
*期日前にご入金いただいた場合の、キャンセル、二重支払等、ご本人様の
ご都合によるご返金の場合、ご返金振込手数料は ご本人様負担となります。
予めご了承ください。
*最少催行人数に達しない場合、開催を見送る事もございますのでご了承下さい。
【お問い合わせ・ご連絡先】
日本野菜ソムリエ協会 平日10:00~18:00
◆東京本部ベジフルメンバーズクラブ事務局
TEL:03-5489-1131
MAIL:club@vege-fru.com

☆☆☆最新情報掲載☆☆☆
【アカデミックレストラン】イイジマ農園のミニ根菜ブーケを作ろう!
~六本木農園deアカデミックレストラン~

☆一般の方も大歓迎!☆
☆お子さまも大歓迎!☆




イイジマ農園のミニ根菜ブーケをつくろう!

六本木農園deアカデミックレストラン!




今が旬!三浦から来る元気いっぱいの根菜達で、

みんな楽しくブーケをつくりましょう!!


ブーケで使ったお野菜は、その場でシェフが華麗に調理してくださいます♪



当日は・・・

なんと!!こちらの根菜達をお持ち帰りいただくことになりました!!



Photo







イイジマ農園で大人気!

“根菜ブーケ”作りが体験できるワークショップ型アカデミックレストラン!

ミニ根菜ブーケを作ったあとは、

六本木農園スペシャル!根菜ランチビュッフェをお楽しみいただきます。

作って楽しい!目で見て楽しい!聞いて楽しい!食べておいしい!




都会のど真ん中にあるレストラン『六本木農園』で

新しい形のアカデミックレストラン、体験してみませんか?!


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今年8月に行われた『親子アカデミックレストラン』の大盛況をうけて

今回も六本木農園さんと強力タッグを組み、皆さまを笑顔でお迎えします!



※写真は先日イイジマ農園さんに行った時のものです!!
中央:シニア野菜ソムリエ 立原さん  
中央右:六本木農園 比嘉グランシェフ
中央左:飯嶋さん 

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当日は、なんと・・・  なんと・・・

“もち★★” 体験も、できちゃうかも?!?!

運営スタッフ全員がとってもワクワクしているこの企画!

当日は素敵なゲストもお迎えしますよ♪


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素材を学び、その素材が料理に変化する感動を味わう、アカデミックレストラン。

協会初!ミニ根菜ブーケのワークショップ付きアカデミックレストランは、

Soul Village STATION 六本木農園で!






そしてこの日の夜・・・

当日お迎えする素敵なゲストは六本木農園主催の生産者さんのトークライブ

“農家Live”にも登場予定!





昼間は “アカデミックレストラン” 、夜は “農家Live” と

朝から晩まで楽しめちゃいますね♪

仲良しのお友達とご一緒に!大切なご家族とご一緒に!

たくさんの皆さまのお越しを、お待ちしております!

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●お料理を創作してくださるシェフ

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六本木農園 比嘉康洋グランシェフ

1977年生まれ、沖縄県出身。

フレンチをベースとしたおいしく健康的なマクロビオティック料理で定評のあるチャヤマクロビオティックスでシェフとしての経験を積み、2010年東京・港区の「六本木農園」へ。

日本全国から届くこだわり食材を使い、ジャンルにとらわれない調理法で、おいしさ・美しさをとことん追究。

五感で味わって楽しみ、心も満たしてもらえるえるよう奮闘中。

自ら全国の生産者を訪ねたり、出張レストランを開催するなど、生産者の思いを料理を通して伝えようとしている。

●お野菜のお話をしてくださる方

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シニア野菜ソムリエ 立原瑞穂さん

「野菜ぎらい克服塾」チーフインストラクター

10歳の娘と8歳の息子を持つ2児の母であり、シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、 ジュニア食育マイスター他多くの資格を保有。

幼稚園、小学校、児童館での食育授業を中心に、テレビや 雑誌、食育イベント等に多数出演。

10年間でのべ4,000人の子供への授業経験をもつ。

「子どもの気持ちを引き出す授業」に定評があり、「野菜本来のおいしさを活かした簡単レシピ」を得意とする





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◆日時: 2014年11月24日(月・祝) 11:00~13:30(受付10:45~)

◆会場: 六本木農園 YARD、FARM(屋根付きの屋外スペースになります)
http://www.roppongi-nouen.jp/

〒106-0032
東京都港区六本木6-6-15
03-3405-0684

◆会費: 大人  4,400円(税・サ込)
    子ども  3,500円(税・サ込)

※子ども料金対象年齢:4歳~12歳まで
3歳以下のお子さまは無料となります♪

※お子さまがご参加される場合、備考欄に下記3つをご入力ください。
①お子さまのお名前
②お子さまの年齢
③合計参加人数

◆定員: 40名

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◆お申し込み方法◆

※キャンセルされる場合は、必ず事前にご連絡をお願いします。

 開催日一週間前(協会営業日)11/14(金)よりキャンセル料(講座料金)がかかります。

事前入金となります。

<お申込み手順>

1.ご希望のイベント項目をチェックし、お申込内容入力後、

 「上記内容で送信する」ボタンを押して下さい。

2.ご入力いただきましたアドレス宛に「講座・イベント申込み確認」メールをお送り致します

3.事前振込をお願い致します。参加費の事前お振り込み先口座番号は

 「講座・イベント申込み確認」メールに記載させて頂いております。

4.事務局で入金を確認次第「ご入金完了」メールをお送りさせていただきます。

※イベントの募集は定員に達し次第締め切らせていただきますので予めご了承下さい。

◆お申込みはこちら◆

https://fooddiscovery.co.jp/eventorder_tokyo



◆キャンセルポリシーについて◆

お申込者様のご都合により、イベント参加をキャンセルされる場合は、必ず、

下記期間までに電話または電子メールにて、下記「べジフルメンバーズクラブ事務局」

までご連絡いただきますようお願いいたします。

尚、イベント開催日の前日から起算して7営業日前からは、キャンセル料

が発生いたしますので、ご注意ください。

キャンセル料は、参加費の全額となります。

尚お申し込みのキャンセルに関する詳細は下記「ページ/サイト」をご参照ください。

http://www.vege-fru.com/info/policy_can.html

【お問い合わせ・ご連絡先】

日本野菜ソムリエ協会 

アカデミックレストラン事務局まで

平日10:00~18:00  03-5489-1131

【アカデミックレストラン】一期一会
~霊峰 富士山の鼓動をPATINASTELLAで感じるスペシャルランチ

☆一般の方も大歓迎!☆
~霊峰 富士山の鼓動をPATINASTELLAで感じるスペシャルランチ~

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富士山麓の豊かな恵みを感じる 秀麗な「有機野菜」を発見しました!
パワー溢れる「有機野菜」たちを見て、感じて、味わうチャンス!

生産者の方々と直に話ができる ミニ・マルシェもあるかも?!



究極のモダンアメリカン・クイジーヌ
「PATINASTELLA」 杉浦仁志 エグゼクティブシェフの手により
野菜たちがアートに昇華する感動の瞬間をご一緒に!

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※写真はイメージです。




テーマとなるのは静岡 富士山麓の有機野菜!
この秋 渋谷に富士山がやってくる?!

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富士山の恩恵 清涼な湧水と 丹精こめて育てられた誇り高き「富士山麓有機野菜」
土をなだめ、風にそよぎ、雨をふくませ、陽をあびる・・・

野菜が心地よく力強く生きるために生産者の方々は
野菜に足音を聞かせて日々惜しみない努力をしています。

今回スペシャルな有機野菜があなたのココロとカラダを満たしてくれます。

日本の風土を豊かにそして大切にしてくれる方々の熱い思いに触れてみませんか?




~ 一期一会 ~

お野菜との出逢いも お料理との出逢いも
またとない 一生に一度の出逢い。

渋谷 神山町の洗練された スペシャリティーレストラン
「PATINASTELLA」


世界に誇る杉浦仁志 エグゼクティブシェフの繊細で芸術的なお料理に出逢う・・・
またとない至福の時を お召し上がりください。

◆お料理を創作していただくシェフ

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PATINASTELLA エグゼクティブシェフ
杉浦 仁志 氏
http://patinastella.com/

・2011年渡米。PATINAGROUPの総料理長Joachim splichalの指導の基で技術を磨く。
・その年、NOBU(松久 信幸氏)とコラボイベントを実施
・2013年 NYでティファニー本店のイベント(ブルーブック コレクション)で、
サラジェシカ・パーカーなどのNYセレブにスペシャルディナーを提供
・同年 LAにてフランスの3つ星シェフ アランパッサールと共に
ハリウッドセレブにスペシャルディナーを提供
・2014年Le Cordon Bleu Japan x SOPEXA JAPON(フランス食品振興会)による、
「アペリティフに合う"アミューズブーシュ"オリジナルレシピコンテスト」 優勝




◆ナビゲーター

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野菜ソムリエ 小熊 恵子さん

女子栄養大講師の下で10年指導を受け、アシスタント等を経験。
東日本大震災をきっかけに野菜ソムリエの資格を取得。
自身の主催する料理教室では『ココロもカラダも柔軟に』をテーマに
料理は人間の能力を高める知的作業と捉え、
四季折々の食材を活かした料理を明るく笑顔で紹介。
日本の風土×foodを大切に新たな発見と感動を伝えたい!
プレママから高齢者まで命を育む食養生を目指し、
ココロとカラダと食を整える野菜ソムリエとして活躍中。



◆日時: 2014年10月25日(土) 12:00~14:30(受付11:30~)

◆会場: PATINASTELLA
http://patinastella.com/
東京都渋谷区神山町11−15 神山フォレスト1F
TEL 03-5738-7031

◆会費: プレミア会員 且つ SNS情報発信していただける方  4,500円(税・サ込)
      協会受講生・修了生、一般  5,000円(税・サ込)
※プレミア会員価格は日本野菜ソムリエ協会プレミア会員の方で、SNSにてイベント概要をアップしていただける方に限ります。
※お問合せ欄にご自身が保有するアカウントのURLを入力していただいた方のみ適用とさせていただきます。

◆定員: 60名
 
キャンセル料
*食材をその日の為に用意しますので10月17日(金)からキャンセル料がかかります。
 ご了承下さいませ。

◆お申し込み方法◆

※キャンセルされる場合は、必ず事前にご連絡をお願いします。

 開催日一週間前(協会営業日)11/7(金)よりキャンセル料(講座料金)がかかります。

事前入金となります。

<お申込み手順>

1.ご希望のイベント項目をチェックし、お申込内容入力後、

 「上記内容で送信する」ボタンを押して下さい。

2.ご入力いただきましたアドレス宛に「講座・イベント申込み確認」メールをお送り致します

3.事前振込をお願い致します。参加費の事前お振り込み先口座番号は

 「講座・イベント申込み確認」メールに記載させて頂いております。

4.事務局で入金を確認次第「ご入金完了」メールをお送りさせていただきます。

※イベントの募集は定員に達し次第締め切らせていただきますので予めご了承下さい。

◆お申込みはこちら◆

https://fooddiscovery.co.jp/eventorder_tokyo

◆キャンセルポリシーについて◆

お申込者様のご都合により、イベント参加をキャンセルされる場合は、必ず、

下記期間までに電話または電子メールにて、下記「べジフルメンバーズクラブ事務局」

までご連絡いただきますようお願いいたします。

尚、イベント開催日の前日から起算して7営業日前からは、キャンセル料

が発生いたしますので、ご注意ください。

キャンセル料は、参加費の全額となります。

尚お申し込みのキャンセルに関する詳細は下記「ページ/サイト」をご参照ください。

http://www.vege-fru.com/info/policy_can.html

【お問い合わせ・ご連絡先】

日本野菜ソムリエ協会 

アカデミックレストラン事務局まで

平日10:00~18:00  03-5489-1131

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